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夜は居酒屋で昼はラーメン屋という店。なんとなく惹かれて入店したら当たりだった。平たい形状の珍しい丼に入ったスープは、何よりも香味油の香ばしさが際立っている。香りだけだと、まるで味噌ラーメンのような感じ。コク深い動物系の旨味がまろやかで、無化調とは思えない旨味と香りの密度を実現している。麺は、加水率高めのストレート中太麺。もちりとした食感が心地よく、なかなか旨い。炙った豚バラチャーシューはとろける柔らかさ。薄切りタケノコやキクラゲなど具材は独特だ。王道を行くタイプのラーメンではないが、こだわりの詰まった上質な一杯。後会計を済ませると、小さな娘さん2人が登場。入り口の引き戸を開けて「ありがとうございました！」と。こんなにほっこりさせてくれる店は初めて。また来るね。
こんにちは。 此処は知らなかったです。 コク醤油が良さそうですね。 具材もユニークで美味しそうです。
こだわりの強そうな主人が、 丁寧に作っている感じが伝わってきます。
カナキン
カナキン
けＮぢ
太郎
emera
なんとなく惹かれて入店したら当たりだった。
平たい形状の珍しい丼に入ったスープは、
何よりも香味油の香ばしさが際立っている。
香りだけだと、まるで味噌ラーメンのような感じ。
コク深い動物系の旨味がまろやかで、
無化調とは思えない旨味と香りの密度を実現している。
麺は、加水率高めのストレート中太麺。
もちりとした食感が心地よく、なかなか旨い。
炙った豚バラチャーシューはとろける柔らかさ。
薄切りタケノコやキクラゲなど具材は独特だ。
王道を行くタイプのラーメンではないが、
こだわりの詰まった上質な一杯。
後会計を済ませると、小さな娘さん2人が登場。
入り口の引き戸を開けて「ありがとうございました！」と。
こんなにほっこりさせてくれる店は初めて。また来るね。