Item: ラーメン屋ジョン
Rating: 87
Author: ラジオ

87点

11月16日
珍しく土曜日の早番。
なので先日２周年を迎えたジョンさんに再訪問～

夜8時40分到着。先客６人、後客4人。

特製塩ラーメンジョンとビールの食券を購入し、空いていた一番奥のカウンターに着席。私の直後に入ってきた若い男性で店内満席となりました。タイミング良かった～(^^)

まずはビールが到着。１人乾杯～🍻
そして丁寧に炙られた豚チャーシューとボイルした小松菜に塩ダレがかけられたものが、サービスおつまみで到着✨😍✨
この肉が芳ばしくてジューシーでメチャクチャ旨い！ツイツイ、ビールが進んでしまい中瓶があっという間に空っぽ。レモンハイを追加したところでラーメンも着丼です～！

スープから一口…
綺麗に透き通ったクリアーなスープは、鶏の旨味がしっかりと感じられる。魚介系の出汁がそこにバランス良く絡み、旨味の層の厚さを楽しめます。
一口目、塩梅が弱めなため輪郭がボヤけて感じましたが、二口、三口とスープを啜ると徐々に塩分と出汁が舌に蓄積されていき、輪郭もしっかりとしてくる。
なんだかマジックを見せられたような気分😅

麺はしなやかな細ストレート。スープの持ち上げは良好。噛むとプツッとした歯応えで、小麦の香りがとても感じられます。

トッピングは、豚レアチャーシュー二枚、燻製された豚チャーシュー二枚、鳥チャーシュー二枚、メンマ、味玉、小松菜、長ネギ、三つ葉、海苔、海苔の上にえびの粉。
やはり此方のチャーシューは旨い！滅多に特製は頼まない自分でも、このチャーシューなら次回も特製にするだろう👍味玉もトロッとした黄身までしっかりと味が入っていて美味！三つ葉や小松菜の清涼感もまた良い。

もちろん完飲完食でフィニッシュ。

帰り際、「美味しかったです👍」と伝えると人懐っこい笑顔でお礼を言ってくれました。
通いたくなる気持ちが良くわかるお店ですね～(^^)

ご馳走さまでした❗また来ま～す❗

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2019年11月18日 15:30投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんは！
こちらはもう2周年なんですね！
こちらはアニマルオフの煮干しが印象的でした。
エビの粉も乗ってて美味しそうです。
店主さんの丁寧で明るい接客もいいですよね😊

麺’s | 2019年11月18日 17:51

こんばんは

ベトナム人店主さんのお店ですよね。
見た目はなんとも和風な一杯なのが面白いですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年11月18日 22:34

こんばんは！
お祝いコメありがとうございました！！
オープンしてすぐぐらいに行って以来ですが、コチラはまた行きたいお店の1つです(*^^*)
ベトナム人店主さんの一生懸命さが超ステキ、サービスおつまみも間違いないでしょうｗ
私もあまり特製とかトッピングは頼みませんが、お店を好きになれる印象があるとなんか頼んじゃいます(笑)