銀あんどプー
この理先輩
さぴお
ノビィ
タバサ
コメント
おはようございます❗
大勝軒はこのような小盛りなどあると銀さんみたな連食する方にはもってこいなんでしょうね👍未だに大勝軒は吉祥寺しか入った事ないですね😅
川崎のタッツー | 2019年11月28日 04:51銀あんどプーさん，どうもです。
大勝軒さんらしい麺面ですね。
あの甘さがどうかな。
RAMENOID | 2019年11月28日 06:34おはようございます☆
小盛りでも250gとは大勝軒さんらしいですね。
水切りが甘かったのは残念です。
甘みを乗り切るにはお酢プレイは効果的ですね！
ノブ（卒業） | 2019年11月28日 06:40おはようございます
何もつけずにのインパクトがかなり大きく
その後がちょっと継続しなかったようですね
お酢プレイはかなり強目にされたようですね
キング | 2019年11月28日 07:21おはよう。
元々、お酢入ってるが？
更に、追いお酢プレー～。
池袋大勝軒系は、味のバラツキが凄く
情報量少ないと入らないですね。
あひる会長 | 2019年11月28日 07:45おはようございます。
卓上で追加調理みたいなのは、、、
残麺。
てる氏 投薬中 | 2019年11月28日 08:42こんにちは。
こちら二郎系を提供している大勝軒ですよね＾＾二郎系は一度食べに行きましたよ！有名ユーチューバーが大絶賛していて訪問したんですが、その影響でハードル上げ過ぎてしまったみたいです（笑）次回はシンプルにつけ麺を食べてみたいです。
poti | 2019年11月28日 10:09こんにちは
甘みがあるってことはこちらは東池袋系？
あの甘みは自分はイマイチ苦手です。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年11月28日 11:42麺の水切り甘めは、
ひっつき防止ですかね？
一味とお酢の必要量から、
ツケダレの甘さが伝わりました。
おゆ | 2019年11月28日 13:10こんにちは。
尻つぼみは残念ですね。
オスプレーだけに旋回とは、勉強になります。
kamepi- | 2019年11月28日 14:01こんにちは
自分も甘すぎるのは苦手ですね～
それだけの調味料使うとはかなりな甘さ、多分無理です(^^;
がく(休養中) | 2019年11月28日 14:561300リーチですね。
キリバンはしっかり88点超で行きましょね～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年11月28日 17:22こんばんは！
くどい甘みは、何が悪影響してるんですかね？
水切りを含めて、チト残念な結果になっちゃいましたね(-_-;)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年11月28日 18:05
11/18
先日は「二階堂」の後にこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は15:10到着、入店すると先客8、券売機で表題をポチり、後客2
卓上は胡椒・一味・七味・酢・おろしニンニク・豆板醤
待つこと7分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、トピはつけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨
まずは麺を一口🍜
自家製だろう加水高めのやや平中太ストレート麺は芯まで茹で切られてから水締めされており、水切りは甘め、啜るとツルっと滑らかな喉越しでソフトな麺肌と適度にアシを備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りで、程よいモチ感と軽度な反発力があり、粉の味も確り感じられ、麺量は小でも250gとのことでボリュームがあり、水切りを除けば素晴らしいコンディションでしたっ🙌
それではつけ汁につけて頂きまーす🥢
節の風味が穏やかに香り、麺を入浴させれば粘度は中濃低めで絡みはまずまず、そのまま頂くと、やや重みのある口当たりから高めの酸味を感じつつ、動物系にもっさりと持ち上げられた中層からかなり濃い醤油感が円みを帯びながら前面に押し出され、平行する強い甘味がややクドい純重な余韻を残し、味覚的な補足をすると塩味は麺の8分つけでジャストで旨味の抽出は淡く、油脂感は若干高めだったでしょうか、早い段階で甘味を過多に感じてしまい、一味🌶をドバ×4っと投下し、お酢プレイ🚁を3周ほど旋回させれば程よい辛酸ッパーになり、何とか乗り切りました。
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ5〜6ミリのと1cm長の端豚が1枚づつでかなり濃い味付けの煮豚、柔パサな肉質で今一つ、中細メンマはシナシャク食感で海苔や白ネギと共にアベレージ、ナルトはあると毎度嬉しくなりますね🍥
麺を食べ終えてスープ割りを御願いすると、ブーメラン方式でリターン、動物系と甘味をより感じられましたが、そこまで盛り上がること無く、スープはかなり残してフィニッシュ❣️麺を一口食べた瞬間はテンションMAXだっただけに、尻すぼみする展開が少々残麺でした😅
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）