味噌のヲタクだぶるじっちゃん（特別編）-15

　おいおい、もっと丁寧に調理すべきぢゃねえのか・・・

　それは、そう、築地場外の　中華そば 井上　（火災により休業中）　で食べたことがある人は分かろうが、丼を数個並べてsoupを注ぎ込む。こぼれることなぞ意に介さない。中華そば 井上　の場合、まだ日が昇る前から大量の客を捌かなければならないから仕方ないが、此処は僅か数人の客の分のスープを注ぐだけなのに。

　実際喰ってみるとスープはなかなかしっかりしているし、具だくさんなのだが、どうにも麺がダメである。ボソボソなのだ。明らかに茹で時間不足。本店と同じ森住製麺だろうが、せっかくのコシの強い麺が台無しである。

　白麹味噌をベースにしたスープは少し甘い。しょっぱくもなくオイリーでもない。挽肉、コロチャー、もやし、木耳、少しだけどニンジンや韮もある。葱とメンマはたっぷりで、大判のチャーシューも。ボクは味玉をつまみ代わりに喰ったので取らなかったが、ゆで卵の無料サービスもある。接客担当の女性スタッフは感じがイイ。新港ふとう客船ターミナルを併設した新たな商業施設「横浜ハンマーヘッド」の1階、「ジャパンラーメンフードホール」内5店舗のうち、もっとも混雑しているこの店なのだが、こういう雑な作り方をしていると先が心配になる。

　50点台をつけたいくらいであるのだが、ボクがRDBレビュー第一号だし、開業からまだ2週間しか経っていない。この後改善されていくのかそうでないのか、見てみたいのでこのスコアにした。70点未満だと表示が見にくくなるからな。ご馳走様。



　・・・11月も下旬に差し掛かった18時過ぎのこと。フードホールに客はさしていない。他のラーメン店はガラガラ状態である。休日の昼間とは全く異なる光景なのだろう。

　にしてもハンマーヘッド、なかなか面白い。ラーメンフードホールにしても小樽、函館、札幌、福岡かなどの地名が並ぶし、何より「オーシャンバー」があるから、ゆっくり、好きなタイミングでビールを呑んでラーメンが喰える。2階にもファクトリー兼などの個性的な店が並ぶ。赤レンガ倉庫やラーメンミュージアムもすぐそばだ。

　そうそう、オーシャンバーで販売しているビール。「トルネード」というのがあるから飲んだ。要はビールを上から注ぐのではなく、ビアカップの底からビールが渦のように湧いてくる飲料なのだ。無論、ビール、である。ただし、オモロイから頼んだのだが、飲めばそれはただのスーパードラ●で、一杯850円！　

　ともかく数時間程度の滞在ではもったいないから、みなとみらいの夜景が眺められるホテルを取った。もっとも、このあとはホテルで焼酎を飲んで寝るだけなのだが。まあ、明日もあることだ。

　「お父さん、ハンマーヘッド行くんでしょう？　ラーメン、食べるんでしょう？　ホント、好きね」。出かけに娘が呆れたようにボクに言った。なんでも、テレビで此処を紹介していたのだという。ほっとけ！

　土産、買って帰るからね・・・