19/11/22訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
しょう油ラーメン(900円)
スープは、黒っぽいビジュアルで、背脂が浮く。ビジュアル通り、醤油と油が牽引するバランス。熱々で美味いね。
麺は、札幌スタンダードの、中細。具は、長ネギ・かいわれ・海苔二枚・キクラゲ・メンマ・チャーシュー二種・鶉卵。
白樺山荘は... 続きを見る

ランチピーク前に訪問。

複数ラーメン屋が入るフードコートの内の店舗。
ランチピーク前だが、ほとんど空席。
キャッシュレス対応食券機にて標題を選択。
無料のゆで卵を剥きつつ、待つこと7分ほどで着丼。

濃厚な熱々の味噌スープが美味い一杯。
一口目はかなりしょっぱさを感じたが、バタ... 続きを見る

祝日の夜に初訪問。待ちはなし。味噌󠄀ラーメンを、いただきました。

白めの色の味噌󠄀スープに、挽き肉と背脂が合わさっている。味噌のきれいな味で、出汁と合わさって濃厚、少しだけピリ辛。

札幌味噌定番の黄色い中太ちぢれ麺、ぷるぷるとした食感。

具には、豚バラのチャーシュー、スライスと角切りの２種類。もやしと玉ねぎ少々、... 続きを見る

味噌の名店『白樺山荘』‼️

独学で研究したという味噌ラーメンは型にハマらない自由な発想が逆に個性となり有名店ひしめく札幌で不動の地位を確立したそうです🤔

札幌はよく行きますがなんだかんだの初✨

看板メニューの味噌ラーメンは白味噌と白糀味噌をブレンドし動物系のダシと合わせた味... 続きを見る

コロナの影響ですね、ガラガラです。
はじめてなので、味噌の方がいいかもしれませんが、衝動で醤油を選びました。
器が大きいため、スープの量が多く感じます。そして海苔がスープに沈んでしまってます。木耳も入ってますが、スープが多いため見失いやすいです。
コロナが落ち着いて来客が増えれば、店員さんの熟練度も上がり、向上するような気がしています。