Item: 横浜ラーメン 町田家 新百合ヶ丘店
Rating: 78
Author: CRF

78点

CRF

スープは横浜家系のライトな豚骨で臭みは無くそれでいて出汁感はしっかりある。（豚骨の臭みはいつ行っても皆無）表面の鶏油はクセが無く食べ易いがスープにしっかりと厚みを加えている。醤油の塩分濃度はデフォルトで丁度良い好みのもの。麺はやや縮れた平打ち中太なもの（酒井製麺）で麺の長さが気持ち短い気がする。茹で加減はやや硬めで好みの硬さ。スープと麺のバランスは良い。具のチャーシューはしっかり煮込んだ柔らかい脂身の少ない肩ロースで味付けのバランスも良く旨い。ほうれん草は横浜家系定番のやや茹で過ぎな当たり障りない感じ。海苔は厚みも風味もしっかりあり旨い。大盛りは麺３２０ｇとかなりボリュームがあり満腹になる。