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92点
塩煮干しそば 味玉 950円[ラーメン/煮干し]
中華そば 田家 本店（埼玉県川越市）ひともっこ

「塩煮干しそば 味玉 950円」@中華そば 田家 本店の写真一年以上ぶりの訪問です

以前は無かった塩煮干しをオーダー

こちらは比内地鶏に伊吹いりこの出汁

塩は沖縄のぬちまーすとこだわりの素材

麺は自家製麺になったらしく、しなやかです

が歯切れのいい食感

塩と言うこともあり、煮干し感が強く穏やか

ですが、エグミも感じます

塩味は高めのキリッとした味わいです

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