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コメント
こんにちは
欅の２号店なんですね。本店とすぐ近くなので
メニューを変えての出店なんですね。
欅の味噌は美味しかったので、機会があれば食べてみたいですね。
mocopapa | 2019年11月25日 13:00こんばんは！
先日コチラ方面に遠征した時、ココにも行きたかったんですよねェ～
1号店も未訪なんで、チャンスがあれば連食で狙ってみたいッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年11月25日 19:06mocopapaさん、こんにちは！
いまだ行列が絶えない欅の2号店で、注目店です。正直もうちょっとパンチが欲しいと思いました。
デフォの背脂も少ないです。豚らしい力強さを求めていくと肩透かしを食らうかもです。
なまえ | 2019年11月26日 16:15ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
豚出汁好きとしては豚の力強さをもう少し前面にだしてほしかったな、
というのが正直なところです。
悪くはなかったのですが、1号店の味噌の方が好みかもです。
なまえ | 2019年11月26日 16:17
欅の2号店で、こちらは黒豚100％の豚清湯を謳い、デフォで背脂が入る。初っ端、豚出汁らしい動物系の旨味が感じられる。背脂は少ないものの油の軽いコクはあり、微かなまったりさを伴っている。塩だれの主張はやや控えめで、全体的に穏やかで上品な趣。
自家製という中太平打ち気味の縮れ麺は、手もみを加えてからテボに投入していたが、つるりとした麺肌に弾力のある歯ごたえで、自分好み。
具は、刻んだ紫キャベツ。刻み白ネギ。大葉。黒豚の中薄バラロール。柔らかくなかなかおいしい。
豚出汁＋背脂から期待したものからすると、きれいにまとめすぎた感もなきしもだが、雑味なく、じんわりした豚のコクを味わいたいときには良さげな一杯だった。ちなみに背脂増しをお願いしていた客もいたようで、次回は増しを頼んでみたい。