味噌のヲタクだぶるじっちゃん（特別編）-17

　品名に偽りなし！　カライ辛いからいって・・・でも旨い！

　旨いのにそれほど客が入らない店。美味しいのにメディアなどでほとんど話題にならない店。そんな店にたまに出会うが、コチラは後者（大崎氏の今日の一杯では取り上げられているが）。ボクは味噌で90点超など滅多につけない、というより、おそらく四度目。つまり、此処は「味噌ヲタクの心」を揺さぶったわけさ。

　大袈裟だわな・・・・

　なんにせよ、此処は気に入った。スープは白みそ仕立てだが、何といっても「炎」のラーメン、である。最近、此処まで「火柱」を高く上げて調理するラーメン専門店は見ていない。それも、女性店主が、一人で、である。

　スープのベースは白味噌だろうが、赤味噌もブレンド。野菜を火柱で煽ってあるから全体が何とも香ばしい。ラードが適度に蓋をしてあるからアツアツも保持。今日は比較的暖かい気候ではあるが、寒い日は有難いだろうな。

　そうか、此処の店主は渋谷の　真武咲弥 渋谷店 出身だもんな。アソコは「すみれ」の出身だから、こういう作りは引き継がれているのだろうね。

　麺は札幌・小林製麺。北海道らしい、黄色い強縮れ麺。コシも強いので濃いスープにもきっちり対抗している。

　極太メンマもナイスだし、もやしやネギもそこそこの量だ。チャーシューは薄いが大判である。

　極めて残念なのは途中から異様に辛くなってしまったこと。最後の辛さレベルは、そう、ボクが喰った中で強烈な印象がある鶴見の　自家製麺 てんか　で食べた「カレー台湾まぜそば」（https://ramendb.supleks.jp/review/801414.html）　なのだが、後半はもうそれに匹敵するような激辛である。それは100円トッピした「激辛玉」のせい。なんだか異様に辛そうなので、あまり溶かさなかったのだが、ラストは三分の二程度溶けてしまっていた。メニュー名に偽りなしの、文字通りの「ゲキカラ玉」である。これに比べたら、山形辛味噌ラーメンはスイーツか、ってなもんである。

　ただ、ベースのスープが旨いから、少し甘いから・・・コレ、激辛玉は半分でいいよな・・・

　とにかく、これがなければさらに加点できたのに。でもまあ、大変満足、ご馳走様。

　・・・平日の昼過ぎ。「今日の一杯」では「平日でも行列」とあったが、先客5人、あとから5人。まずまず、といったところ。女性店主一人で対応し、火柱と格闘しているのを見ると自然と応援したくなる。

　近くのドンキに行ったなら、貴方もぜひに。