麺匠 茜ノ舞@東京都豊島区池袋本町2-6-2
どうも、さぴおです
✍️濃厚味噌ラーメン
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🍥ポイント
✅天井に届かんばかりの火柱上げて炒め上げる！香ばしさとブレンド味噌の芳醇さが同居した濃厚味噌！
✅『真武咲弥』出身
✅24時まで営業
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『北池袋駅』（770m）
[休日]
不定休
[注文メニュー]
濃厚味噌ラーメン
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[味]
味噌

北池袋の味噌の人気店へ。
こちらは『真武咲弥』出身の女性店主さんが厨房に立っています。
なんでも『ファイヤーガール』という通称があるよう。

休日の夜に訪問。
先客1名と空いていました。
外観はPOPで可愛らしいレタリングでデザインされたファサード。
一方、店内はなかなか年季というか、男のラーメン屋たる雰囲気。
そんな中で女性がワンオペで厨房に立っています。

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🟦メニュー
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・濃厚味噌らーめん
・濃厚辛味噌らーめん
・濃厚海老らーめん
・魚介味噌つけ麺
・魚介辛味噌つけ麺
・えび味噌つけ麺
・黒胡麻クリーミー担々麺
・期間限定　酸辣湯麺

など

海老味噌系やつけ麺系メニューに心揺らぐも
初訪問ですので人気ナンバー1という
『濃厚味噌らーめん』を選択しました。

食券を提出。

噂通りに火柱を上げて鍋を振るっています。
これを見れば、火力の強さは語るに及ばず。
この火力のゆらめきこそが、屋号の由来でしょう。

天井に届かんばかりの火にテンションが上がっていると提供です。

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🟦感想
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スープが香ばしい！
火柱上げて野菜を一気に炒めたことで
焦げの香りまでも纏っているでしょうか。
香油のラードが張ってアッツアツ！
味噌に求める灼熱の旨味…！寒い冬にはピッタリですねぇ

スープには白味噌主体のブレンド味噌。
ほんのりと酸味が効いているのが僕好みですね。
この火力で一気に炒めた野菜と
味噌の酸味を含んだ軽やかなながらもコク深い味わいが
尤物（ゆうぶつ）たる所以でしょう。

熱と味噌の初動の後には中口にぶ厚い動物エキスと野菜のマロミ・
この口当たりには野菜の影響も大きそう。
ベジポタな要素もあるのかな？
こってりとしたインパクトの補強を成しています。
後口にまた香ばしさと味噌芳醇が吹き抜けていきます。

麺は中太麺。
濃厚スープに負けず、うねった形状が存在感を放ち
濃厚味噌によく絡んでいます…！
それを一気にかっこむ喜びよ…

トッピングで特徴的なのは何といってもチャーシュー。
こちらは味噌漬けのレアチャーシューです。

熱々のスープに、モウモウと湯気が立ち込める1杯を
グイグイと食べ進めて完食です…

食べた後に『フゥ…』と嘆息が漏れるパワフルで
ガツンとした味噌の旨味溢れていました。
味噌一辺倒ではなく、きっちりと動物エキスと野菜エキス感が濃かったのも
味噌ダレで瞞着しない好印象な味わいでした。

機会があれば海老味噌つけ麺をいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした。

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