Item: 麺家 ゐをり
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

オシャレな店舗の人気店

再び佐野。
休日なのだが，何だかんだで茨城を出るのが15:00過ぎになってしまった。
しかし，狙うのは，土・日・祝は通し営業のこちらなのでノー問題。
この店に来るのは実に７年ぶり。
佐野ラーメンの店と言うよりは，喫茶店かパスタ店，あるいはスイーツの店という感じ。
入店すると，お若い女性店員がお出迎え。
７年前と変わらず清潔感がある可愛らしい空間が広がる。
中途半端な時間だったので流石に先客はなかった。
大崎御大の「今日の一杯」には店名の由来が書かれている。（先月来たんだね）
「店名の由来は『ゐ』は居心地、『を』は音楽、『り』は料理を表しており、その頭文字を取り、アクセントを付けたようだ。」
へー，勉強になるなあ。
後会計式。
メニューは，「うま塩ラーメン」，「醤油ラーメン」，「和にぼしラーメン」，「みそラーメン」，「辛みそラーメン」と，佐野らしからぬ多様なもの。
筆頭メニューの「うま塩」は７年前にいただいているので，別メニューに挑戦。
佐野では初めてお目にかかる，「にぼし」を謳った標記メニューを注文した。
うま塩＋50円，醤油＋100円の750円である。
注文から５分ほどで提供されたのは，シンプルなビジュアル，薄濁りスープの一杯。

麺は自家製の平打ち太微ウェーブ。
熟成麺させているのかな？
佐野の他店のように気泡を含まず，しっかりした腰のある噛み応えのある麺だ。
スープは，けっこうしっかりした煮干し感のある煮干醤油。
なかなか美味しいし，佐野ラーメンで煮干しは珍しいのだが，美味しい煮干しラーメンは巷に溢れてるからね。
選んでおいてなんだが，あえて佐野で煮干しをやる必要があるのかという感じもする。
まあ，こんなバリエーションがあっても面白いといったところだろう。
具は，海苔，白髪ねぎ，メンマ，チャーシュー。
食べている時は印象に残らなかったが，最後に振った緑色のものはパセリかな？
佐野ラーメンに海苔はあまり見かけない。
白髪ねぎを載せるのもあまりないかな。
チャーシューは厚みのあるバラ煮豚。
7年前はもっと軟らかくて美味しかった気がするが，この日のチャーシューは赤身が硬めだった。
麺量は180gとのことだ。

オシャレなカフェ風店舗でいただく進化系佐野ラーメン煮干し版。
うま塩の方がずっと完成度は高いかな？
これは今風なのかノスタ風なのか，いまいちコンセプトが伝わってこなかった。
機会があったら再訪し，味噌とかもいただいてみたい。