Item: 麺屋 シロサキ
Rating: 95
Author: GJ

95点

動物系は下支え程度で煮干をメインとした構成の一杯。
煮干の独特なエグ苦味を仄かに余韻として感じられるチューニングが非常に好み、塩味も煮干系にしては丸みがあるが物足りなくはない絶妙な塩梅。
麺は縮れが入ったものでモチモチとして、スープとの相性も○

2019年11月25日 22:01投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 23件

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