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味噌ラーメンは存在しないのに、ネギ味噌はスタメン。ちなみにネギ味噌ネギ抜きで味噌ラーメンに出来る模様だが、この様子だと多分海苔は入らない。という事で、普通にネギ味噌で落着。見た目からしてトロトロスープに軽くテンションが上がるものの、何故か豚骨の暴れん坊将軍ぶりが鳴りを潜め、口当たりの良い落ち着いた仕上がりに。油と味噌が乳化して一体感は十分だが。味噌だねは、やや甘口のすっきり味。豚骨に寄り添っているが、醤油の時のあの有無を言わさない旨さは皆無だ。ネギと一緒に頬張っても、味噌、スープ、麺、ネギがバラバラで相乗効果なし。決して駄目な訳ではないのだが…。太麺はいつもの短尺幅広な酒井製麺の奴で、こしの粘りや滑らかな喉越しは間違いない中、甘さや香りが味噌に潰される。シナジーを期待するのは酷だ。
実はネギ味噌1回しか食べたことありません。 これだけヘビーリピートしているお店なのに、 1回しか食べていないネギ味噌って... それだけ弾けるものが無かったってことですよね（汗）
なんで味噌はぬるいのか問題。 himaさんが食べた時から変わってなさげな印象ですよね。 ここは普通に豚骨醤油一択です！ ｗ
Dr.KOTO
SARU
硬め濃いめ
うっかり新兵衛
satoru
という事で、普通にネギ味噌で落着。見た目からしてトロトロスープに軽くテンションが上がるものの、何故か豚骨の暴れん坊将軍ぶりが鳴りを潜め、口当たりの良い落ち着いた仕上がりに。油と味噌が乳化して一体感は十分だが。
味噌だねは、やや甘口のすっきり味。豚骨に寄り添っているが、醤油の時のあの有無を言わさない旨さは皆無だ。ネギと一緒に頬張っても、味噌、スープ、麺、ネギがバラバラで相乗効果なし。決して駄目な訳ではないのだが…。
太麺はいつもの短尺幅広な酒井製麺の奴で、こしの粘りや滑らかな喉越しは間違いない中、甘さや香りが味噌に潰される。シナジーを期待するのは酷だ。