2019-243杯目(10月26杯目)
🍜☕○DHA(鮮魚)つけそば・チャーシュー＆ワンタン＆たまねぎ増し
＠煮干乃宴
〒東京都羽村市五ノ神4-4-2
🏢加藤第一ビル 1F
🚉羽村駅 🚶4分
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2019/10 平日夜 初訪問

2018年8月オープンの新店
製麺所出身で煮干の技は丿貫仕込みとか
日替わりの煮干＆鮮魚スープを楽しめるのが評判

神奈川発のヒットアンドアウェイ西東京遠征2軒目
アンタイヌードルズさんからの連食
2045到着し先客4名

発券リスト
・DHA(鮮魚)つけそば￥870
・チャーシュー増し￥250
・トッピングワンタン￥200
・たまねぎ増し￥50
＜合計￥1370＞

菅野製麺所特製の麺は約2.5x3mmの□がひしゃげた様々な断面形状を見せる全粒粉入りムッチムチな手もみ風縮れ麺
一度冷水で締めてから温水で戻した“あたたかい”温度
本日は、広島産白口＆千葉産平子煮干に真鰯DHA
そんな鮮魚＋濃厚煮干なつけ汁は、
若干鮮魚の臭みが気になるも、
濃厚ニボニボパンチは煮干の名店に肉迫♪
というか、この臭みを消すのがそもそも名店たる所以なので今後なんとか克服して欲しいといったところか
麺はどちらかというと白湯系に合いそうな感じで、煮干汁との相性は個人的には好みでない
具材は、麺上にチャーシュー、ナルト、メンマ、海苔、つけ汁内にワンタン、白ゴマ、刻み玉ねぎ
別添えの小皿に増した刻み玉ねぎ
途中で玉ねぎ投入するも鮮魚臭みは消えず、スープ割は頼まず退店