glucose
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村八分
コメント
こんにちは〜
貝単品だと結構量を使うイメージです😋
鶏とシジミ、この構成も増えてきましたね👌✋
銀あんどプー | 2020年4月21日 09:45こんにちは❗
ここは間違いない限定を出しますよね✨
しじみと地鶏の組み合わせって簡単そうで難しいと思いますね🤔
川崎のタッツー | 2020年4月21日 10:54こんにちは～
アラレが鮮やか～お洒落～(^-^)
こちらは、常に色々考えてますね。
しじみは、茨城のあそこかな？
あひる会長 | 2020年4月21日 13:14わぁ、美味しそうですね。
しじみと地鶏って食べてみたいです！
りっきー | 2020年4月21日 13:55こんばんはぁ～♪
以前は貝と言えば、アサリ、ホンビノス、はまぐりにムール貝でしたが
最近は蜆を使うお店が増えてきましたね。
昔のシジミラーメンは味噌汁みたいな味でしたが
昨今のスープの進化は素晴らしいですね(*^-^*)
mocopapa | 2020年4月21日 20:30こんばんは！
間違い無さそうな1杯ですね😍 ぶぶあられのカラーリングを見ていると扇さんのウマウマ👍冷やしを思い出しちゃいました‼️😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年4月21日 22:34glucoseさん，どうもです。
むじゃきさんは，県内では，今風のラーメンに蜆を使った先駆者ですよね。
チャーシューは豚肩ロース２に鶏１？
RAMENOID | 2020年4月22日 04:44おはようございます😃
蜆と地鶏の両立ですか。
お茶漬けまで！何と旨そうなこと。
蜆のビターな感じ、たまりませんよね。
としくん | 2020年4月22日 05:04こんにちは。
これまたおいしそうですね。
虎徹さんにも似た感じの材料たちですね。
とりま、自粛中なので、つくばでテイクアウトでもしてみます。
ももも | 2020年4月22日 20:00ぷは〜と…キングさんみたいですね（笑）
この蜆は涸沼産？ 旨そうです。
先日も労いコメを有難うございます。
おゆ | 2020年4月23日 13:50こんばんわ～！
地鶏ち蜆の塩そばですか～？
両方とも大好きなのでコレは自分も大好きな一杯だと思います♪
お茶漬けにも蜆の身が入っているのも嬉しいですね。
バスの運転手 | 2020年4月23日 22:59
2019年11月26日（火）。
この日の夜は水戸市内で外部の会議。
20時過ぎにはお開きになったので事前チェックしておいた限定をいただくべくこちらを20時35分訪問させていただきました。
券売機に限定の地鶏と蜆の塩そば850円が残っているのを確認してポチり。
この時間でも店内8割ほどの客入りで賑わっています。
カウンター席に着席後5分ほどで着丼です。
スープはは蜆>地鶏の構成ですが、地鶏の味わいもしっかり出ていて、決して蜆の澄まし汁ではなくラーメンのスープとして成立しています。
他の貝を使わず、蜆だけでこれほどしっかりとした貝の味わいが出るとはさすがです。
調和をもってそれぞれの味わいがしっかりとコラボしているスープです。
麺は低加水のストレート細麺。
茹であがりはやや硬め。
やはり貝塩にはこんな感じの麺がぴったりでしょう。
麺量150g程度。
自家製麺。
具材は芽ネギ、白ネギ、あられ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューはスモーキーでハムっぽいロース。
もう一つのロースはスモーキーさのない肩ロースと2種のタイプ。
芽ネギと白ネギもナイスコントラスト。
ちなみにむじゃきさんが芽ネギを使われるのは珍しいかと。
このスープは飲んでしまうだけではもったいないと〆のお茶漬け100円も所望。
蜆の身がさりげなく入っていてうれしい限り。
お茶漬けつけて千円以下とは恐れ入ります。
ぶは～と満足の一杯。
ごちそうさまでした。