Dr.KOTO
なべ
ゆたち
まー
カエルDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
80点
75点
75点
80点
コメント
明けましておめでとうございます☆今年もよろしくお願いします！
豚山さんはあちこちにお店出してますよね！店舗によって評価もバラバラなので、こちらの店舗もいずれ！
poti | 2020年1月2日 13:51明けましておめでとうございます！
良さそうな感じですね〜
豚山さんはどこも未訪ですがここなら割と近いかな。
今年もよろしくお願いします<(_ _*)>
がく(休養中) | 2020年1月2日 17:54今年もよろしくお願いします。
たとえ疎らにボチボチ席が空いていても、待ちの先頭が4人組だったら彼らが座るまで後ろの1人待ち客が座れない…そんな回転率に興味を示さない不思議なお店ですが、品物は確かでした。どうしてもニンニク補給したくなった際は、選択肢に含めてみて下さいｗ
Dr.KOTO | 2020年1月3日 11:10Dr.KOTOさん、明けましておめでとうございます。
豚山何気にお気に入りです。ただ回転上げてくれないかな～と感じます。
接客は素晴らしいので、今年もお世話になりそうです。
今年も宜しくお願いします。
ひゃる | 2020年1月3日 20:40こちらこそ、今年もよろしくお願いします。
いつも楽しく山盛りポスト拝見しています、ご自愛いただきながら、引き続き我々読者を楽しませてください。
Dr.KOTO | 2020年1月4日 10:35
最初は違和感、少し優しさの感じられるスープだったが、進捗に従い背脂とニンニクが馴染んだら最後、ほぼ二郎なスープの出来上がりだ。豚がら、豚バラ、背脂、白い調味料、甘辛い独特の醤油だれ。微乳化で麺と大変良く絡む。
かなり平たい太麺のもちもち食感。スープを良く吸うため、中盤以降は渾然一体感が半端ない。テボ茹でなので玉の中心が超高温、最後まで熱々が続く。
ヤサイはキャベツが多めで、湯掻く時間が適切で青臭さは皆無だ。味付けはしていないため、たれと背脂、ニンニクを駆使し、麺と一緒に頬張りたい。
ブタの柔らかさと味の入りは絶妙、分厚く食べ応え十分で、一瞬追加しようか悩んでしまった。量は小岩・一之江より少し多めで、食べやすさも魅力だ。