けっこう昔から名前は通っている店ですが　夜営業なので初めての訪問になりました
東京とんこつ背油系という事で　ワシの中ではちょっと胃袋に気合を入れます　　最近背油チャッチャ店では軒並み瞬殺されていましたから

１９時半　５人並んでおります　
ほどなく店内へ　明るくて清潔な店です　接客態度も申し分ありません　　客層は様々

コテさばきが上手です　湯切りはしっかり　麺のたたみ方も見事
流れるように手順良く行程をこなして　さぁ　出来上がり　　丁寧な仕事っぷりです


では　ハイ　チーズ　カシャ
おっとこいつは！　旨い！　まったくクドクないです　豚骨ダシを優しく抽出しています　　カエシもさっぱり
背油の量がさほど多くなく　　ガッツン背油店とは違い　胃に負担がこなそうです
この甘味は背油だけの甘さでしょうか　他にも甘さの素材がありそうです　この甘さはこの少量の背油だけでは出ないでしょう　　砂糖とは違いますね

どぎつく無いこの背油スープは　ワシの知っている中ではらーめん涌井と同じくらいに感じます
ですが　今や涌井の味は雑でとても比較できないです　そのくらいこのラーメンはレベルは高いと感じます


麺は細麺　つるつるなめらか　このスープに合っています　好みからすればもう少し硬めでお願いしたい

チャーシューは有りがちな丸煮　味付けは柔く　厚みがあるカットでした　　デフォで２枚はサービス良し

タマゴは普通に半熟たまご　　メンマがトッピングで追加したかの如く大量　　そんなにメンマが好きじゃないワシは食べるのに必死　　味はごく普通レベル


今や東京とんこつ背油チャッチャ系は　もう過去の栄光となり　　これはと思うような店は無いだろうと思っていましたが　　なになに　まだまだ美味しい店は有ります　　この店なんか特に美味しいです

後半　甘さに口がやられて来たので飲み干す事ができませんでしたが　　前半のスープの口当たりは見事です