ぎちゃま（기차마）
ラーメン ばっさー
ひぐま
ﾌﾟﾘﾃｨ
Moon0417
田中ぎちゃま（기차마）さんの他のレビュー
95点- 85点
93点
87点
91点
コメント
すげぇ。
やっぱり思い入れは半端じゃないっすね。
自分の愛した原点って、基本的には変わってほしくない。
でもお店側からしたら、変わらないと生き残っていけない。
いろんなジレンマがあるんでしょうね。
でも、利益、名声ばかり追って、本当に大事なものを見失ったお店も多々あり、
そのたびに、思い出が美化されて、「あのころは良かった」と思ってしまう。
歳を重ねるごとに、味覚も変わり、そしてインパクトのあるものを食べるごとに
好みも変わっていってしまう。
そんな中でも、昔と変わらぬ懐かしい味に触れると本当に幸せな気持ちになりますよね。
一風堂は一度も頂いたことがありません。
東京にもお店あるので、福岡と食べ比べしたいなぁ。
たっくん | 2008年12月8日 21:34こんばんは！
確かにたっくんさんのおっしゃる通りですね。
やっぱここの味は私にとって原点ですから変わってほしくないという強い思いが心の中にあるんでしょうね。
実はたっくんさんにはぜひともこの「かさね味」は食べていただきたいんですよ〜！
博多ラーメンとしてはちょっと高いけどうまいことに間違いはないですから！
それと「一風堂」はけっこうつまみとかもあるのでビールとか飲むにはいいですよ＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2008年12月8日 21:50こんにちは。
こちらも伺ったことがあります＾＾
一風堂って本当に支店が多いですよねｗ
本店のすぐ近くにも支店があったのには驚きでした。
そこには張り紙で
「本店はここではありません」
のようなことが書いてありました＾＾
大人気なんですね！
・ | 2008年12月9日 11:20おはようございますー。
心のこもった素晴らしい劇場、楽しく拝見しましたー。
また一風堂さんの知識も色々と勉強させてもらいました。
ありがとうございますー。
恵比寿の一風堂さんで食べてから早７年が経ちます。
久しく行ってなかったのですが、無性に食べたくなってきましたー。
へた | 2008年12月9日 11:42こんにちわ！
ぎちゃまさんの一風堂への思いが伝わります〜！
１００円〜２００円の値上げは、チョット上げすぎだと思いますね！店の諸事情は
有るんでしょうがないかも知れませんが。こちらでは、平均５０円程度値上げでしょうか。
一風堂は、まだカップ麺しか食べた事が無いので（恥ずかしい）是非訪問してみたいですね！
voice50 | 2008年12月9日 13:22こんばんは〜＾＾
今回は早めに返事できます！
＞フォンさん
大名本店にも行かれたことがあるんですね！
そのとき何を食べられたかがすごく興味あるんですけど・・・＾＾；
支店・・・最近特に増えましたよね。
都内にも多いし、地方の主要都市にはほとんどあるのではないでしょうか？
それぞれの店で個性を出すのも魅力の一つらしいですけど・・・若干自己満足にも見えるんですよね。
ラーメン屋ってやっぱ儲かったら支店を増やせばいいってもんでもないんですね〜。
＞へたさん
やっぱ私のとって一風堂はかつての「恋人」みたいな存在なのでどうしても熱く、そして詳しく説明してしまいましたｗｗ
私も東京では・・・六本木店、高田馬場店に行きました。
当時の私は福岡の店と味の差はあまり感じなかったのですが、けっこう店によって味のばらつきがあると指摘する人もいますね。
＞voiceさん
私が初めて一風堂に行ったときは「白丸」が５７０円、「赤丸」「かさね味」が６８０円
でした。
それからなんだかんだでちょこちょこ値上げしてて今年になって１００〜２００円の値上げ。
今は小麦などの原料価格が上がったのでラーメンの値段を上げた店も多いですが、それでも申し訳ないですが値上げしますと一言断りを書いているお店と平然と値上げするお店とではお客さんの反応も違ってくると思います。一風堂は明らかに後者でして「殿様商売だ！」と揶揄されるのも仕方ないかなと思います。。。
ただ味は間違いない（少なくとも福岡のお店は）ので一度食べられるのもアリだと思いますよ(o^-\')b
カップ麺の「赤丸」の再現度は〜まあまあですね＾＾；
ぎちゃま（기차마） | 2008年12月9日 20:00ぎちゃま様
ＧＡＧＡです。お久しぶりです。
「一風堂」の熱き想いが伝わってくるレビューでした。
ここが本店だったんですね。「一風堂」は都内にも多く進出していて、
私の周りでもとんこつといったら、「一風堂」の名前を出す人も多いです。
それだけ、とんこつを広めていった功績のあるお店だと思います。
価格高騰は全国展開されているお店ならではのことではないでしょうか。
たしかに、博多ですと500円のラーメン屋さんが多くありますが、
都内だと最近はどこも高騰していて、700円も普通になりつつあります。
利益確保と材料高騰の両方が原因だと思いますが、残念なことです。
でも、博多もそのうちわかりませんよ？
私は、今の博多ラーメンが食べられるうちに今一度、九州を周りたいと思っています。
追記；
先日続いていましたラースタのレビューも拝見させていただいております。
私も2,3年前に一度訪れました。奇抜な建物ですよね。夏休み頃だったので家族づれで賑わっていた記憶があります。懐かしい思いをしました。
GA2 | 2008年12月11日 11:08GAGAさん
お久しぶりです＾＾
確かに博多ラーメンといえば一風堂と言われるくらい有名になりましたし、一風堂のおかげで博多ラーメンもまた全国的に名前が広まりましたしね。
しかし突然の値上げにはびっくりしましたよ！
私の周りでは「一風堂離れ」した人間も多いです。
都内のラーメンもずいぶん値上げされましたか・・・。
やっぱ安くて美味い本場の博多ラーメンや久留米ラーメンもいつかそのときが来るんでしょうかね・・・。
消費者の立場を考えれば苦しい決断でしょうけど、やはり今までの味のクオリティーを維持するためには仕方ないことなのかもしれませんね。。
ラースタも行かれたことがあるんですね！
最近はラースタのお客さんも減ってしまってますよ・・・。
起爆剤になるようなお店が１，２店舗入ってくれたらうれしいんですけどね！
ぎちゃま（기차마） | 2008年12月11日 21:36
今年になって一風堂はラーメンの味をリニューアルするとともに全てのメニューの価格を上げてしまいました。ラーメンの中では一番安い「白丸」も600円から700円へと値上がりし、かさね味は700円から900円へと大幅値上げされてしまいました。かさね味はリニューアルされることなく海苔と卵のトッピングが増やされただけで味自体は変わらなかったのですが、正直言って豚骨ラーメンに900円も出して食べようとはさすがに思いませんでした。500〜600円台でも十分においしい豚骨ラーメンは福岡にはいくらでもありますし、また私が行った事がないお店でかさね味以上のラーメンを出しているところがあるかもしれないからそれを探そう！と思うようになり・・私は一風堂から足が遠のいていきました。。 ただしかし・・・今年最後にもう一度この舌で味を確認したい気持ちになり今回久々に大名本店へ足を運ぶことにしました。頼むのはもちろん本店限定の「かさね味」。私にとっての博多ラーメン2枚目の「切り札」です！
12月7日（日） ２０時
店は７分入りといったところです。本店は意外と店が狭いですが近くに「西通り店」というデカい店があるのであまり混雑はしません。お目当ての「かさね味」を固めんで注文。カウンターに置いてあるルイボス茶、ラーメンや餃子のたれ、ニンニク、紅しょうが、そしてピリ辛もやし・・・何も変わってないですね。よかった。もやしも相変わらずおいしかったです。ラーメン到着。若干の不安を抱えながらいただきます。スープ・・・やっぱおいしいな〜！豚骨ベースなんですけど鶏がら、野菜を加えることで（味を重ねるから「かさね味」）豚骨だけのダシよりも味がまろやかになっています。作り方が難しいので以前はたまに味がブレていたりしましたがこの日の味はバッチリでした。そして上からかけた玉ねぎを揚げたものとその油がいい味をかもし出してます。純粋な博多ラーメン好きの人やこってり党にはちょっと物足りないスープでしょうが、こういった進化系博多ラーメンのやさしい味は他の地方から来たお客さんにもまた老若男女問わず受け入れられることでしょう。 麺は一般的な博多麺よりも若干太い分シコシコというよりはザクザクした食感で麺そのものを味わえます。そしておいしいです。スープとの相性も抜群です。チャーシューはもも肉とばら肉が一枚ずつ、トッピングする直前に炭火で焙っているので香ばしさもプラスされて実においしいです！軽く塩で味付けされただけの半熟卵、のり、そしてキャベツ・・・バランスがいいです。久々の「かさね味」でしたが実においしかったです。味だけで採点すれば間違いなく９５点は堅いでしょう。ただ・・・やっぱこのコストパフォーマンスで９００円は高すぎると思います。安さと回転のよさが売りの博多ラーメンの中でこの値段は・・・間違いなく地元の人間にはウケないでしょう。現に私の周りでも一風堂のラーメンを「観光客向けのラーメンで博多っ子は食べない！」とか「支店を増やしすぎたあまり味が落ちた！」と言う人も少なくありません。こんな話を聞くとすごく悲しくなります。。かつて本当に大好きだったお店ですから・・・。今でも味だけなら（あと接客のよさも）間違いなく福岡の中でも３本の指に入ると私は思うんですけど。。。。
いろんなことを考えた結果、９５点から８点減点させてもらいました。美味けりゃ高い値段を取ってもいいのでしょうか？以前に比べてかなり殿様商売になってしまい、元ファンとしては悲しい限りです。別ブランドの「五行」のラーメンがちょっと高いことは何も言いません。そういうスタンスでやっているお店なんですから。ただすべての店舗の値段を吊り上げるのは・・・やっぱ納得がいきません！
TBSの番組「麺王」で優勝し、そのときのラーメンをメニュー化したり（そのラーメン「極新味」は１１００円！！）、アメリカのNYに支店を作ったりと表では華々しい活躍ばかり目立っていますが・・・もう少しお客さん側の視点に立って営業してもらいたいですね。
今回は「一風堂とぎちゃまの愛憎劇」って感じのお話でしたね＾＾； 次回のレビューはもうちょっと明るい話題にしたいと思います。