Item: 麺や 六等星
Rating: 70
Author: Kasiramoji-F

70点

火曜日夕方６時２０分頃入店。
混んでいるかと思いきやお客さん無し。
メニューはまだラーメンと味玉入りとチャーシュー麺の３種のみ。
着席して着丼まで約７分弱。やけに麺あげがオープンの頃より早くなったなと思った。
スープを一口すすったがやはりちょっと温い。麺に絡まるスープは熱々だったがちょっと豚骨臭かった。
オープン時のスープは臭みもなく濃くてもまろやかさがあったから相当苦労されているようだ。
スープの味は正直めちゃくちゃ濃い。ちょっと薄めに頼むと丁度よさそう。
麺あげが早くなったと思ったが麺がオープン当初より平べったく薄くなった。
それで麺あげが早くなったのであろうが麺の厚さが均一ではないのでちょっと麺が柔らかい。
スープが濃くチャーシューの味付けが塩っぱいのでちょっと食べるのに水が必要だった。
試行錯誤されているようであるから次回は最高の一杯を提供してくれることを楽しみにして店を出た。