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「味噌そば 880円+日本酒+ネギチャーシュー」@花笑み中華そば かれんの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12551203326.html
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この日も違うお店に行こうと思って家を出ましたが、Twitter見たら02さんが前日食べていた【花笑み中華そば かれん】の味噌が食べたくなって1年10か月振りの訪問です。
上福岡駅からの道順は、流石に覚えていますよ。丸鶴の旧店舗の前を通って到着。

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入店するとノーゲスト。奥から山本店主が出て来て、「お久し振りです(*^-^*)」
かれんさんの山本店主は、心麺(北本)→でこ(新丸子)から独立して3年ですね。
券売機で日本酒&ネギチャーシュー&味噌そばのチケットを購入しカウンター一番奥に着席。

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こちらも日本酒はいい物置いてますよね。(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆
今日は、両関の「Rz55純米吟醸 Dry Ebolution」辛口のお酒ですね。
秋田の両関は昔から知っていますが、代が変わって活性化していますね。
+9.7度は相当の辛口でキレのいいお酒ですね。

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おつまみは葱チャーシュー。これが絶品なんですよ。 
胡麻油の効いたネギに角切りチャーシューがゴロゴロ入っています。
お酒が進みますね。

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日本酒を飲んでしまい、ビールでアイドリング。
山本店主と色んな話で盛り上がり、気が付くと1時間以上経過。

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お客さんがどんどん入ってきて、お話するのが難しくなってきたので、麺をお願いしました。
味噌ラーメン。かれんでは塩→白醤油→味噌といただいているので味噌は2回目。


そして着丼です。!!

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真っ白い丼にうず高く盛り付けられた白髪葱&糸唐辛子&三つ葉。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~💛♪

味噌は八丁味噌のブレンドでしょうか。
赤味噌がベースでさっぱりした甘みのない、大人の味噌ですね。
この味噌が美味しい♪ 中華そばきなりと同様に、日本酒に合う味噌ですね。

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ベースのスープは鶏が主体に乾物・節が複層的な旨味をもたらすWスープ。
もしかしてトリプルかも。ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
毎年、材料やブレンドを色々変えているようです。
研究熱心な店主さんですからね。

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麺は変わっていなければ、菅野製麺のライ麦配合の多加水の中細ストレート麺。

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麺肌がチュルンとしてコシがありながらしなやかさも併せ持つ美味しい麺ですよ。
+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚

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白髪ねぎ、三つ葉、糸唐辛子と絡めていただきます。

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メンマは穂先の大ぶりなものが2本。o(〃^▽^〃)o
味噌に穂先は合わないと思いがちですが、この味噌にはよくあっています。

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白髪ねぎの下に、大判のチャーシューが隠れています。

豚肩ロース肉のチャーシューで軟らかくボリュームもありますね。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚

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麺量140gくらいでサクッと完食&完飲。
こちらも3年経過して、山本店主も来年は色々考えているようです。
また、新しい展開に期待しましょう。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんばんは~
ここ気になりながらまだなんですよね。
最近「心麺」にハツホーして好印象でしたし、
優先度を上げておきます👌✋

銀あんどプー | 2019年12月8日 21:33

こんばんは
02さん食べていて即行動でしたね!
美味しいお酒とネギチャーでもかなり満足度高そう!
トリプルかもしれない味噌も美味しそうですね

キング | 2019年12月8日 22:09

あっ、明日上げる予定のレビューにmocopapaさんが
食べたがってた坦々のって書いてました😁
販売機には残念ながら坦々の無かったです😫

キング | 2019年12月8日 22:46

こんばんは。
店主さんとの会話を楽しみながらのお酒良いですね〜😋
麺も美味しそうです!

ヒデ | 2019年12月8日 23:04

こんばんは
心麺は近場です^ ^
ラーショってなんだ?と下にスクロールしたら思わず笑っちゃいました。
これはラーショです。
お酒のおつまみにピッタリですね。
混んで来たらサッと身を引く辺り流石です。
上のちり紙が気になりました^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月9日 00:47

こんばんは!
良いですね~♪
上福岡に来ると鶏口に吸い込まれることが多いですが、こちらもまた行かなくては!
毎年色々テコ入れしているのもさすがですねー。
店主さんお話好きですよね(笑)

塩対応 | 2019年12月9日 04:22

mocopapaさん,どうもです。
ここはいいお店ですよね。
塩も美味しかった。
上福岡駅から歩いて行けるんですよね。
アルコール付きで再訪したい。

RAMENOID | 2019年12月9日 05:36

こんにちは。
日本酒が充実してるんですね~
そして日本酒に合う味噌とは惹かれますね。
まだ行けてないんで一杯やりに行きたいです。

kamepi- | 2019年12月9日 07:14

どもです。
休みの日に何処にしようか考えてるうちに
時間が経過して、何処ともなく出かける日って
あります(笑)
そんな日は閃き重視、良い麺活でしたね🎵

当初の候補は朝霞でしたかね?(笑)

このスープ。色合いはきなりに似てますね、
アテといい標題といい、白髪葱の切り方が綺麗。
初訪問を考えます。

おゆ | 2019年12月9日 07:55

甘味のない味噌いいですね。
日本酒とのマリアージュ楽しみたいです(^^♪

YMK | 2019年12月9日 07:59

おはようございます~
なかなかいい色合いのスープで濃厚そうですね~
これからの季節には味噌の頻度が高くなりそうですね。

らーめんじじぃ | 2019年12月9日 09:38

もう3年経つんですね🤔
一度行ってみたいです。

NORTH | 2019年12月9日 10:26

こんにちは
心麵さんもでこさんも未訪ですがブックしてます。
店主さんの経歴が興味深いです。
ちょっと遠いですが狙ってみたいです(^^)

がく(休養中) | 2019年12月9日 11:50

こんにちは(*^^*)

でこ味噌の流れですから、絶対美味しいですよね。
繁盛してるようで何よりです。

としくん | 2019年12月9日 14:06

こんばんは。
おっ!いい日本酒置いてありますね~!それだけで行きたくなります^^辛口のお酒でチャーシューにも合いそうですね!

poti | 2019年12月9日 17:38

味噌シリーズ復活させようかしらん~

けれどねえ、此処まで行くのに2時間ですよん~
屋号も素敵ですよね。

こんばんは!

確かこの日は私が鶏口さんで☝️mocoさんがコチラの日でしたよね😅 この日はカジテツの掃除🧹担当だったので、100円ショップに買い物行く‼️😤と抜け出したのを憶えてます😂

次は呼んでくださいね😉

こんにちは。

赤味噌主体のスープがいいですね。
店主さんとの会話も弾んで
良いひと時でしたね。

ももも | 2019年12月9日 20:16

こんばんは

コクのある八丁味噌仕立て、いいですね~。
これは辛くない味噌でも惹かれちゃいますよ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年12月9日 21:12

大人な赤味噌仕立て、
時期的にも惹かれます。

FUMiRO | 2019年12月10日 10:50