１２月某日、夜、本日は休み、夕方になり今年は世間ではインフルエンザが早めに流行しているからして、チョイと医者に予防接種に。その帰り、ヨメは映画を観に出たので夜ラーに突撃したのはこちらの店。

甘エビの頭を炒めて、ミキサーで砕いて絞る、と言う手間をかけた「海老味噌ラーメン」がウリの店。今回は前回突撃時に復活した「海老豚骨ラーメン」狙いの突撃をかける。

１８：２０着、先客４名、カウンター席に着座、後客５名。軽くメニュー表を一読、狙い通りに“海老豚骨ラーメン”（８７０円税込）でイク。最近は消費税ＵＰもあり、「替玉」すると１０００円超となってしまうので自重する。

今回の一杯、「海老の風味と豚骨のコクのスープが、低加水の細麺にからんで旨いです！」と言う品。一時、メニュー変更があり、その時にメニュー落ちしていたで、豚骨大好き「豚野郎」にして甲殻類大好きオヤジとしては今回の復活に諸手を上げて歓迎したい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、キクラゲ、ノリ、紅ショウガ、刻み小ネギが、エビ香味油の浮く豚骨スープに乗っている。

スープから。ベースの豚骨スープには相応の炊き出し感があり、豚のクサミを抑えつつも、マイルドなコクと旨味が乗り、まろやかな動物感が横たわる。そこにオレンジ色のエビ香味油でのエビ風味が、豚骨の旨味と融合し、豊かな「博多風豚骨」＋「海老」の旨味を味わえる。合わせられたカエシの塩分濃度は適宜で、クリーミーにしてまろやかな豚骨と、香ばしいエビ風味を助長している。如何にも「ヌプチェ」らしいエビをフィーチャーした実に美味い豚骨スープである。

麺は断面丸目のほぼストレートな細麺。加水率低めの所謂博多麺で、茹で加減硬めが良く、ホギホギとした食感が実にイイ。小麦の風味もしっかり味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは炙りの入った豚ロースチャーシュー。厚みもあって柔らかく、もろみ漬けでのまろやかな味付けで実に美味いのである。半味玉は薄醤油の味付け、普通に美味い。キクラゲは千切りでコリコリとした食感がイイ。以前はまんまの形だったが、千切りとなり豚骨スープとの相性が良くなった。ノリは磯風味あり。紅ショウガは豚骨との相性は抜群の薬味感を発揮。刻み小ネギのフレッシュなネギ感も効果的。

スープ完飲。休日のインフルエンザの予防接種後の夜ラーに突撃したこちらの店での「海老豚骨ラーメン」。それはクサミの無い豚骨スープに、こちらのウリであるエビ香味油を掛け合わせ、博多風の細麺でイク一杯で、エビ風味の香る博多豚骨ラーメンと言ったテイストが実に秀逸。加えて装備のもろみ漬けの炙りチャーシューも絶品で美味かった。ウリの「海老味噌ラーメン」に加え、このメニューの復活は素直にウレシイのだ、、、