Item: 八王子ラーメン専門店 こうじ
Rating: 82
Author: わた

82点

わた

※こってり極太八王子ラーメン

2017年1月31日(火)12:48入店、先客1名。
タンタンの後こちらへ。
こちらもハードルの高いお店です。
初訪です。
八王子ラーメン専門店ですが、らしくない表記を注文。
こってりは麺が極太のようです。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースにラードを効かせた醤油味の八王子系に海老粉と追いラードを加えて海老風味強めのコッテリスープになっています。
ちょいと変化球ですが、美味しいです。

麺は加水低めの太ストレート、むっちりした八王子というより高井田系っぽい麺です。
こってりスープには結構合いますね。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、海苔。
チャーシューはロース系の大きいやつ、刻みタマネギはやっぱり合いますね。

変化球的でしたが、美味しいラーメンでした。
これでしばらく八王子ラーメンは食べないかな？
まあ、機会があればまた。