2010/10/26 初訪問

以前より気になっていたこちらへ訪問。
先客無し。
ラーメン 特大を口頭でオーダー。
店内はふんわりと煮干の香りが漂ってます。

待つこと5～6分でしょうか、ラーメン登場です。
まずはスープを。ふんわりと魚介出汁の香り。
表面に脂が浮いてますが、量は少なめ。
見た目は醤油の色が濃いですが、不思議とあっさりです。
口当たりよく甘みとコクがあり、独特な香りを伴います。
これが"関ヶ原たまり"ならではなんでしょうか。
まろやかな出汁が前面にでてて出汁で飲ませるスープな感じです。

麺は細めの軽くウェーブしたもの。かために茹で上がってますが、低加水のようなのですぐにのびそうです。
食感は、ややごわっとしてて、たまにかん水独特の香りがします。

具材は、チャーシュー、海苔、メンマ、刻み玉ネギ。
チャーシューは味の染み込んだ、食感がしっかりとした歯ごたえのある肉。
一番端っこで、なんか得した気分(笑)
海苔は小さめが一枚。
メンマは乾燥メンマを使用していて、かために作っているそうです。
ゴリゴリと、繊維質たっぷりの食感であじは薄め。
細かめに刻んだ玉ネギは、食べた終わった後少し臭みが残る感じでした。

麺はかために茹で上がってましたが、最後の方はスープを吸ってすこしクタッと。
スープは飲むにつれて節系が強くなってきます。
底の方に魚粉でしょうか、粉末が沈んでました。
かき混ぜると、ふんわりと節系の香りが強くなります。
最初からこのバランスなら、あっさりしすぎて無くていいかも。

特大は2玉とのことでしたが、さらっと完食。スープも最後の一滴まで美味しく頂きました。

こってりラーメンとつけ麺も気になりますね。