4/4（土）11：50　前2後2　

澄んだルックスが王道の八王子系をイメージしていたので、軽く濁りのあるビジュアルが、まず意外。啜ると、魚介の旨味が前面にブワッと広がり、これも意表を突かれた。ここまで魚介のコクを押し出している八王子系は初めてだが、これはこれでおいしい。動物系はしっかりと下支え。ラードは目立たず。醤油の主張は適度。

麺... 続きを見る

※こってり極太八王子ラーメン

2017年1月31日(火)12:48入店、先客1名。
タンタンの後こちらへ。
こちらもハードルの高いお店です。
初訪です。
八王子ラーメン専門店ですが、らしくない表記を注文。
こってりは麺が極太のようです。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースに... 続きを見る

日野駅から車で数分と行った道沿いにあって、某自動車工場への営業の帰りに訪問しました。
カウンターのみで店主はとても丁寧な対応で好感が持てました。
ラーメンは八王子ラーメンらしいが、2玉をチョイス。たまねぎと油の量、麺の固さが選べるとのことでどちらも増量し麺は固めに。
数分で到着。
具は物足りない印象だが、さすがに2玉のボリュームはなかなか、隣のおじさんのどんぶりと大きさが違うので余慶に大きく感じた。
さてスープですが、単なる八王子ラーメンとは少し違って複雑？？な味。... 続きを見る

2010/10/26 初訪問

以前より気になっていたこちらへ訪問。
先客無し。
ラーメン 特大を口頭でオーダー。
店内はふんわりと煮干の香りが漂ってます。

待つこと5～6分でしょうか、ラーメン登場です。
まずはスープを。ふんわりと魚介出汁の香り。
表面に脂が浮いてま... 続きを見る

土曜日､朝の訪店。
表記のメニューとライスをオーダーしたけど､ライスは炊けてないようなので
表記のメニューのみで。
提供されたラーメンはかなりの麺量で､これが50円増しの大盛？って感じ。
特大や超特､メガ盛はどうなってしまうのでしょう。

スープはまろやかで海老粉末が大量に入っています。
口当たり良く､前半は美味しいですが､デフォルトのラーメンと同じく､
後半は甘さに多少飽きがきます。紅生姜や小梅の口直しが... 続きを見る

麺が柔らかめ。
八王子ラーメンは、麺が柔らかい事が多いので
もう少し硬めでもいいのではと思う。
まして、標準が硬めに茹でています！
と書いてあったのに。。。んー。
チャーシューも少しぱさぱさしている気がした。

で、スープは旨い。出汁も取れていて
八王子のラー... 続きを見る

まろやかなたまり醤油に大量の魚粉。
多めで粗めの刻み玉葱がのりますが､あまり八王子系という感じはありません。
口当たり良く甘めで食べ易いですが､ちょっと後半飽きがきました。
スープの量が少なめなのも気になるところです。
麺は硬めで弾力のある中細ストレートタイプ。
魚粉たっぷりのスープとの絡みも良く､好きなタイプの麺です。
具は叉焼3枚､小ぶりな味玉1ケ分､小さい海苔5枚､刻み玉葱､メンマ。
叉焼は小ぶりだけど､肉厚が... 続きを見る

またまたおもしろいスープです。
タレは「関ヶ原たまり」だそうです。コピペでググると色々でてきますね～。まあ正直良く分りませんがしっかりした醤油である事は確かです。
それに動物系のスープがベースでしょうか。プラス魚粉が結構投入されてます。更に油かな・・・海老の甘い風味がかなり強い。これが「こってり」の所以？。

太麺はもっちり系だがちょいぼ... 続きを見る

12時過ぎ入店。先客3名。

通りはラーメン店が並ぶ、そのうちの一軒。若い店主が一人で切り盛り。

他の人も採点に書いてあるが、朝6時からの営業。そして昼でおしまい。ということはそろそろ閉店のタイミングで入ったことになる。朝イチの営業というのは素晴らしい。

こってりは海老の粉末が喉に絡むほど。これが大きな特徴。あとは少し甘めの汁がいい。
海老はちょっとしつこいかな。もっと少なくてもいいかも。
麺は太め、極太というに... 続きを見る