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コメント
おはようございます！
魚介が前面に出ている八王子系、珍しいですねェ〜
古参に勝負を挑むとは、なかなかのチャレンジャーっすね(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年4月5日 07:27ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
意外な旨さがある一杯でした。
太麺派ですが、八王子ラーメンには細麺の方がよかったかもです。
なまえ | 2020年4月5日 07:36レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
澄んだルックスが王道の八王子系をイメージしていたので、軽く濁りのあるビジュアルが、まず意外。啜ると、魚介の旨味が前面にブワッと広がり、これも意表を突かれた。ここまで魚介のコクを押し出している八王子系は初めてだが、これはこれでおいしい。動物系はしっかりと下支え。ラードは目立たず。醤油の主張は適度。
麺は一般的な八王子系より一回り太く、中太に近い麺。縮れはないが、軽く癖がついていて、加水率低めな沈み込むような食感。
具は、ざく切りの玉ねぎ。辛みは抜かれている。小さな海苔。細切りメンマ。食感強くちょっとかたいぐらいの歯ごたえ。チャーシューは分厚いロース系。脂身少なく、歯ごたえあり、サイズもあるので、食べ応えがあるものだった。味付けは濃すぎずなかなかおいしかった。
八王子系を謳っているが、スープ・麺とも八王子系としては異色の一杯。近くに日野市の八王子系では古参のともえがあるので、あえて違う味で勝負しているのかな。