念願だった鍾馗さん。
バーカウンターのようなスタイリッシュな店内
大変忙しそうにひとりで切り盛りされている店主さん
カウンターチェアのみの7座席の一席でらーめんの提供を待つ時間すら貴重に感じました。

平日の昼過ぎにも関わらず行列は絶えません。

ご対麺。
琥珀色に澄んだスープにチャーシューの淡いピンクが印象的です。まずはスープを一口。雑味のない、だけどコクのあるきれいで優しい味わいがじわーっと広がります。正直、最初の一口はその上品さに少し物足りなさを覚えました。が、抑えられないスープを欲する衝動。
一般的ならーめんと比較すると塩分濃度は低めだろうと思います。だけど、飲み干したくなる魔性の味わい。
このきれいな味わいに染みる燻製卵の香り。その香りに誘われてこちらをひとかじり。かぐわしい燻製の風味が食欲をそそります。面白いことにこの卵、味付けはされていないのです。でも刺激される食欲。そしてスープが馴染み、優しく、だけどコクのある味わいとスモーキーな香りが融合されていきます。

緩やかに縮れた全粒粉入りの麺は適度なコシを残しつつ、スープを吸って小麦の甘みと混ざり合っています。
しっとりとしたロースのレアチャーシューがスープに馴染んだ頃に、溶け出した脂とスープともにいただくと、口が極上の旨味で満たされます。

全てがスープを楽しむことに繋がる素敵な一杯でした。
他のメニューが気になって通いたくなる気持ちがよく分かります。次回がいつになるか分かりませんが、私も必ず！

【スープ】★★★★★
【麺】★★★★☆
【具】★★★★★
【他】★★★★★