Item: ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
Rating: 88
Author: 塩対応

88点

ヒバジって寒い日程並ぶイメージが昔から拭えないのはなぜでしょうw

12/7(土)13:50頃先客店内満席待ち31後客31
この日は遅番前～
3ヶ月ぶりにひばりで散髪、そうなるとコチラヘ行かない手はありません
散髪前の下見時点で20名だったのが更に列が伸びておりました、土曜は余計に凄いな～ｗ

急に気温が低くなって手はガチガチ身体はぶるぶる
5～6分刻みで列が進み55分程で店内へ

店主さんと若い男性店員さんの2名体制
表題を食券にて、以前味ウスメを店主さんが薄味と言っていたのを思い出して先に「薄味」コールも忘れずにw

9分程でコールタイムは『そのまま』
トッピングでニンニクを入れずにスープから出たニンニクを味わうのが私は好きなんです(￣▽￣)

丼を置くと飛ばした化調が丼底に付いていたようで『ゴリゴリ』音が鳴ってるし(笑)

約5ヶ月ぶりの対面、相変わらず盛りが美しいです
かじかんだ手を丼にあてて生き返りました

スープは良い乳化具合、この日はカエシとのバランスが好みにピシャリ
トロリ濃厚な豚の旨味と甘味、薄味効果で程よい醤油感、コチラの豚の旨味がストレートに味わえます
しっかり味わうと奥底からニンニクの香味がふっと
薄味コールは控えめに言って超オススメです

麺は自家製の平打ちストレート麺、気のせいか麺が少し変わったような印象です
以前程のうねりがなく麺肌の粗さも穏やか
適度な柔らかさとモッチリ感が増したような気がします

粗い麺肌でカエシを吸って褐色になった麺も好きでしたが、この麺もメッチャウマいですね
麺量はいつもよりやや多めに感じ300g強ぐらい

具材は豚、ヤサイ

豚はトロトロプルプル柔らかジューCで相変わらず激ウマ
ただ、この日は日頃の行ないのバチが当たってやや小振りサイズ

ヤサイはモヤシキャベツ8:2ぐらい
やや強めにクタっておりシャキ感は穏やかめ、ヒバジのスープにはこのぐらいがジャストなんだと納得してます
スープに浸して食べたり豚と絡めて食べれば至福

色々他で食べてから来ると改めてレベルの高さと安定さがわかりますね
店主さんは相変わらずニコニコ接客、でもアバウトな調理姿の一面もあって携帯弄ってる場合ではなく目が離せませんｗ
寒い日に温かいラーメンに温かい接客で温まりました(*^^*)
少し値上がりしちゃいましたが、あんまり関係ない満足度ですねｗ

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！

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2019年12月12日 00:01投稿（2020年2月12日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 20件

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えっ、「そのまま」コールって「ふつう」ですよね。
ひばじのふつうはこんなに盛らないと思うのですが、どこか以前と変わったのでしょうか。
もう何年も行ってないもので・・麺も変わったというのも。

mona2 | 2019年12月12日 00:12

麺量少なめだとそうでもないですが、小だとこれぐらいが今はデフォですよw
同じロットのコールによってヤサイが余りそうになると結構盛られるイメージです(笑)

塩対応 | 2019年12月12日 00:21

こんばんは！

私も実はニンニクを足さないか、僅かだけ足すかの構成が好きなんですよ😉 それで問題無しのトコロが堪らないので✌️ ヒバジはもう10年以上行ってないと思います😭 連れてって〜♫

いっちゃんパパ（引退視野） | 2019年12月12日 01:09

こんばんは
うわっ！素晴らしい山ですね！
薄目コールするのは正直かなり勇気居るかな〜😅
豚、日頃の行いが悪かったですかね？
次回そんなこと無いように豚増し決定ですかね🤭

キング | 2019年12月12日 01:16

お安い御用です(￣▽￣)
キングさんも健康志向で行きましょう(笑)
いつにも増してプリティサイズでしたから間違いなく日頃の行ないです。
豚増しやって昔遭難しかけた激少食野郎なので、二度とやりません！ｗ

塩対応 | 2019年12月12日 01:48

おはようございます
寒い中ご苦労様です。
独特の盛り付けですよね。
この間Yahoo!ニュースに出てて2位にランクインされてました。
https://search.yahoo.co.jp/amp/s/toyokeizai.net/articles/amp/317493%3Fusqp%3Dmq331AQNKAGYAcvmo8zxlZOXUg%253D%253D
どうすればこの順位なのか難しいですよね^ ^