Item: 百年本舗 秋葉原総本店
Rating: 77
Author: CRF

77点

CRF

スープは鶏豚ガラと野菜からとったもので出汁感は十分出ている。醤油の塩分濃度は普通だが風味が独特で甘さが強くややくどい。表層は多めの鶏油で覆われている。麺は中細ストレートで茹で加減は普通。スープと麺のバランスは悪くない。チャーシューは薄く切った低温調理の豚で脂身は少なくスープの熱で直ぐに火が通って食べやすい。茹でモヤシはシャキシャキでくどいスープを中和してくれる。スープの甘さを抑えてくれるともっと食べやすくなりそうなラーメン。