小岩に本店を構え船橋や都立大にも店舗を増やしつつあるこちらの武士道さんは、小岩店の店頭で炙りチャーシューの写真に魅かれて入店したものの、ガッツリとしたJ系の「野菜盛りラーメン」をつい頼み、期待した炙りチャーには出会えなかったお店

その後、都立大店でもついつい辛い系の「旨辛火山麺」をオーダーしてしまい、今回やっとデフォルトで家系ぽいビジュアルをした豚骨醤油を求めて再訪問

今回も割引きクーポンサイト「グルーポン」を活用し、750円の醤油or塩に100円トッピングがついて550円という激安なスマホ画面を準備し、平日のランチピークを過ぎた14:10に店舗に到着

前回の訪問時には先客は少なかったが今回は4～5名の先客が居り、前回は女性店員さんだったが今回は男性店員さんのみで、どちらにしても接客から調理までワンオペだったので大変そうなのには変わりない

醤油豚骨にトッピングは海苔を選び、100円で更にライスの食券を購入すると、お好みを聞かれたので、「麺ヤワ」と「前回スープがそれほど熱くなかったのでスープは熱めで！」とお願いすると『了解です、任せて下さい！』と心強い返答がグッド

ワンオペなので多少の時間がかかったが、スープが超熱々な嬉しい状態で提供され、海苔も増しにした事でたっぷりと並び、まずは海苔をスープに浸してライスを巻きから始めたが、卓調に並ぶ「武士の素」というミンチ肉入りの唐辛子調味料が海苔巻きライスに非常に良く合う

ご飯もお替りOKなのでついつい食べ過ぎたが、熱々のスープの中から麺をリフトアップすると、家系らしいストレート角麺が顔を出し、ヤワでお願いした事もあってモチモチプニプニ感に幸せを感じる

醤油感はそれほど立っていないコクのあるスープで、ラーメンにも「武士の素」を投入するとピリッとしたアクセントとなり、他にもゴマ・おろしニンニク・刻み生姜・黒コショウ・餃子セットと卓調も豊富な上に、一味と豆板醤も言えば出してくれるようだ

期待していた炙りの巻きチャーシューも想像以上に厚みもあって、脂身とのバランスも良く、トータル的に見てもマイルドな家系としてなかなかのクオリティだし、「武士の素」はお土産販売されれば即買いレベルな、とても良いサポートをしてくれる調味料だった♪