なまえ
ココペリ
あたと_13号
BUBU
ราเมนความรัก 
zenさん
コメント
こんばんは！
四日市にはあの人気店以外にも、魅力的なお店があるんですねェ〜
シンプルに旨みを突き詰めたスープに、かなりそそられますね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月11日 21:52こんばんは。
〉複数の素材の旨味がブワッと広がる。
この一言だけで美味しそうです。
また胡椒が良いアクセントとのことで唆られます！
まだおおお | 2019年12月11日 23:54ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
四日市市では食べログなどでも上位に挙がる実力店で、実際うまかったです。
同じ醤油で評価の高いそにどりより、こちらの方が自分好みでした。
なまえ | 2019年12月12日 07:43まだおおお さん、おはようございます！
ここは予想以上に響きました。ぱっと見変哲のない
醤油スープですが、だしの滋味深さ、強すぎない醤油の効かせ方
などがとても好みでした。
なまえ | 2019年12月12日 07:45こんばんはぁ～♪
また良いお店を見つけましたね。
見るからに麺顔がいいですね。
濃すぎず、突出するものもないバランスが良いスープなんですね。
こういうお店は息が長く続きますよね。
mocopapa | 2019年12月12日 22:26mocopapaさん、おはようございます！
バランスが良かったですね～。
また、不思議と〇〇に似ているという感じのないスープでした。
ここは再訪したいです。
なまえ | 2019年12月13日 07:33
複数の素材の旨味がブワッと広がる。動物系や魚介などの何が突出するということはなく、きれいに調和し、深みをもったスープ。じんわりより強く、それでも濃すぎない旨味の出方。無化調でも線の細さはなく、また無化調ゆえに、変に後をひかないのもいい。少量振られた胡椒が良いアクセントになっていた。醤油の主張は強すぎず丁度よい。油脂感低く塩分濃度は適度。
麺は中細の軽い癖のついたもの。初っ端はザクっとした歯切りの良さがあるが、後半ちょっとこなれてきて歯切れの良さは目立たなくなるも、ダレることはない。
具は、刻み葱。海苔。四角く厚みのあるメンマ。渡辺@東京のメンマよりは薄いが、存在感がありつつも、あっさりした味付けで、筋張っておらず食べやすい。分厚いバラロールが1枚。歯ごたえを残したものだが、パサつきなく、炙られた部分が香ばしくまずまずおいしかった。
シンプルに旨いスープを突き詰めて到達したような深みのある一杯だった。