2019.12.12（木）晴れ　初訪問　11:03入店　先客1 後客7　11:08提供

地元で気になっていたお店を訪問。
店内に入って券売機で「濃厚煮干し味玉らーめん」の食券を購入。
店員さんに食券を渡して空いている席に着席。
待つ事、約5分で提供。

麺は白っぽく角張ったストレートな細麺。
茹で加減はやや固めの仕上がり。
歯切れが良く喉越しが良かったです。

具：チャーシュー・味玉・海苔・水菜・三つ葉・茗荷・刻み玉葱

チャーシューは豚肉と鶏肉で構成。
豚肉はモモ肉の部分。
醤油ダレで煮込んだ後、適度な大きさにカット。
注文が入るとフライパンで軽く熱を通してからトッピング。
やや薄味な仕上がり。きめ細やかな肉質で弾力感もあって美味しかったです。
鶏肉はモモ肉を低温調理したもの？
薄っぺらなカットでボリューム感に欠ける。
鶏の臭みはなくまずまずな出来映え。
味玉は程よい半熟度合い。
ほんのりと醤油ダレを利かせて美味しいです。
海苔は至って普通の焼き海苔。
水菜などの葉物は濃厚なスープの箸休め的な存在です。
香りがよく新鮮な感じでした。
茗荷がなかなか良いアクセントでした。
刻み玉葱は紫玉葱も混ぜる？新鮮で瑞々しくシャリシャリとした食感。
辛みや風味が強く口の中をリセットしてくれます。量はかなり多かったです。

スープは鶏白湯などの動物系出汁に煮干しなどの魚介を加える。
濃厚さが強いですが、煮干しの利き具合なまけてませんね〜
エグミもあって個人的な嗜好に大変合ったスープです。
醤油ダレは修行先からして「にほんいち醤油」を使用？？？
ややエッジのある味付けに仕上がってました。
玉葱の辛さを感じつつ完飲。

総評
スープは濃厚な煮干し系で美味しかったです。
麺や具もなかなか良い感じに纏まってました。
鶏チャーシューが少し残念だった気が・・・
接客はとても丁寧で店内も清潔感がありました。
次回は「淡麗醤油らーめん」を頂いてみたいですね〜
ご馳走様でした！！