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本年347杯目。初訪にて、「中華そば醤油￥750」麺＝石臼挽き全粒粉細麺ぉ。煮干し鱗の照り返しある着丼。煮干し粉ラードがメインな印象、ガラ醤油ベースに煮干し風味。少し塩分が高めかな。石臼挽き全粒粉細麺、自家製麺なのかな？ザクっとした歯切れで、低加水と言うより密度が低い印象。全粒粉が多いので、空(す)が多めに形成されるのかもしれませんね。「蕎麦」ライクで、つけ麺で食べてみたい麺！特徴的で、好きです☆彡肉質残るバラロール、メンマが2種類なのが珍しいですね！一般的なメンマと太メンマ、どちらも柔らかいです。笹切り葱、ナルト、海苔。フラッグシップが鶏白湯なので、真価ゎ其方なのかも？蕎麦×鶏白湯になりそうで、興味が湧きますね( ‐ω‐)b調理優先な運営で、オペレーションが確立されてない印象。客捌き、メニュー説明、何より笑顔がもう少し欲しいところ。元蕎麦屋な店内外、ゆっくり味わう事ができました☆彡
パットの星☆彡
こてつ☆
223
AX-1
ミニさん(スーパー不定期)
ラーするガッチャマン(通院中)
初訪にて、「中華そば醤油￥750」麺＝石臼挽き全粒粉細麺ぉ。
煮干し鱗の照り返しある着丼。
煮干し粉ラードがメインな印象、ガラ醤油ベースに煮干し風味。
少し塩分が高めかな。
石臼挽き全粒粉細麺、自家製麺なのかな？
ザクっとした歯切れで、低加水と言うより密度が低い印象。
全粒粉が多いので、空(す)が多めに形成されるのかもしれませんね。
「蕎麦」ライクで、つけ麺で食べてみたい麺！
特徴的で、好きです☆彡
肉質残るバラロール、メンマが2種類なのが珍しいですね！
一般的なメンマと太メンマ、どちらも柔らかいです。
笹切り葱、ナルト、海苔。
フラッグシップが鶏白湯なので、真価ゎ其方なのかも？
蕎麦×鶏白湯になりそうで、興味が湧きますね( ‐ω‐)b
調理優先な運営で、オペレーションが確立されてない印象。
客捌き、メニュー説明、何より笑顔がもう少し欲しいところ。
元蕎麦屋な店内外、ゆっくり味わう事ができました☆彡