Item: 中華そば ムタヒロ 錦糸町店
Rating: 86
Author: モセス

86点

満鶏軒の限定を求めていたのですが満席。向かいの麺魚も満席。
土曜の昼なのでそんな事もあろうかとこちらをチェック済で駆け込み。
先客僅か1名のみでガラ空きのところに入れました。
自分が出る時には満席になっていてかなりラッキーだった様ですが。
今日の気分で初来店のこちらでは煮干しそばから、塩も選べましたが醤油で。
スープは十分に煮干が香るけれど優しい、浮いている背脂等動物系の美味しい甘みがやさしくまとめてくれています。
麺は平太ビラビラの縮れ麺にワンタンの様な一反麺入り、ちょっと凪にも似たスタイル。でも優しい味わいとコクの深さ、味のまとまりは凪より好きです。
鶏チャと豚バラチャも臭み無くいただけました♪
卓上はニボシ酢、一味、胡椒が置いてあります。他のメニューも試してみたいですね。
良い店を知りました。