12月の限定として売り出していたのをマークしていたのですが
ようやく食べられました。
以前、品川で煮干鬼脂を食べたことあったので
それに辛味噌が乗ったもんだと思っていたのですが･･･。

なんと醤油ではなく塩清湯に背脂でしたよ！
鶏ベースに背脂で厚み、甘みを膨らませています。
煮干は感じないものの
昆布系のウマミが凝縮されていました。
ただ、鬼っちゅーほどギタギタじゃないっす(-"-)
まぁいずれにせよ、塩の背脂って素敵＾＾

着丼まで塩とは知らなかったんですが
ポップでは辛そうな大きな味噌玉が
中央に乗っていたので
味噌玉は別皿提供にしてもらいました。
左奥の赤玉がそれです＾＾

辛そうだし、こんなモン溶けだしたら
一気に味が変わっちゃうだろうし。
塩なら尚更…

まず、塩背脂として頂くと
これがなかなか完成度高い^ ^
背脂の粒感もいい塩梅で甘みを感じます。

アオサとネギの香りもいいアクセント。
それほど塩気は強くないですが
優しいウマミにグイグイ引っ張られます。

太めの平打ち麺もツルモチで美味いのですが
やはり平打ちじゃない方が好きですなぁ。
いい気になってスープをススっていましたが
具材に変化が無く少し飽きてしまいました。

ここで辛味噌投入。
少し入れたら結構辛いので
少しずつ増やしてみます。
影響力は強めだから別皿提供は大成功^ ^

徐々に入れてもただヒリ感が増すだけで面白くない。
あれー？と思って、面倒になったので
半分ほど塊をドバッと行ってみたら
これは不思議！辛みが一旦ひいて
酸味を伴う味噌の複雑な味わいが
一気に広がりました^ ^
ビビらず多めに入れた方が格段に美味いですね！

卓上の揚げネギも大量に参加させて
かなりジャンクなスープで完食完飲。

さて、これで￥900と考えると
辛味噌に￥100以上かかっていると思われます。
じゃあ、そこまで辛味噌欲しいか？
と言われると、ベースの塩背脂の出来が良いだけに
そこまで味噌には執着する必要もないかなと(-｡-;
メンマ、タマネギ、ノリなどをお供に
塩背脂だけで食べたい欲求がありました^ ^

美味しかったのですが
辛味噌の魅力がその程度だと思ったら
系列きみはんさんの塩ラーメンの方が
ＣＰも具材のバランスもかなり上手に感じました。