高崎問屋町の課題店

具沢山まぜそば→やきめし付き塩ラーメンといただいた後は，1.5㎞ほど歩き，高崎問屋町へ。
狙うは，昔からラ本に載っていたこちら。
テナントの一部だが，かなり広めの間取り。
入店すると，元気な女性店員がお出迎え。
店内は８割ほどの入りだったが，食べているうちに中待ちができる盛況ぶり。
券売機を眺めると，筆頭は濃厚系だが二郎系ではなさそうな「豚そば」，次に，「つけ豚そば」，「まぜ豚そば」，「台湾まぜそば」と続く。
「豚そば」と言うと茨城では二郎系のことが多いので，イメージで回避。
かなりこの時点で満腹感があったのだ。
つけ並ならいけるかと思い，標記メニューをプッシュ。
850円である。
ラーパス特典は味玉だったので，券をお渡す時にラーパスを見せ，お願いした。
厨房は男性店員が２～３名だったかな？活気がある。
周囲の客は，豚そばの大盛や，まぜそばを注文する方が多かった。
まぜそばの器，でかっ！
混ぜ易そうだし美味しそうだったが，器を見ただけで，まぜそばにしなくてよかったと思った。
券を渡してから10分ほどで提供されたのは，麺がクシャっと盛られた，濃厚そうなつけ麺。
最近は麺を整えたつけ麺が多いが，くっつき防止を考えれば，もともとはこんな盛り方が主流だったんだろうね。

麺はエッジの立った太ストレート。
表面はなめらか，噛めば腰の強さと小麦の旨味が感じられる，濃厚つけ麺に最適な麺の一つだ。
茹で具合はやや硬めで多くの方がジャストと感じるだろう。
最近はもう少ししっかり茹でてくれた方が好みかな。
つけ汁に麺を浸けてすする。
初動で節がブワッと香り，豚と鶏の濃厚な旨味が押し寄せる。
しかし，かなり甘い。
酸味も感じる甘酸の濃厚豚魚だ。
ラ本によると，「丼にカツオ節や宗田節を入れ，そこへスープを注ぐ」とのこと。
だから香りが強いんだね。
かと言って魚粉仕様にありがちなザラつき感はあまりなく，魚粉苦手な方にも抵抗はなさそう。
「ゲンコツ，背ガラ，鶏ガラを長時間じっくり炊き上げ」たスープらしく，動物系の旨味もしっかりと抽出されている。
10年ほど前の豚魚全盛時代だったら，「高崎にもこんなハイレベルな豚魚がある」と思ったのかもしれない。
まあ，いわゆるまたおま。
最近はよほどでなければ感動しないし，これはその中でもかなり甘い部類。
節がしっかり効いていて魚介強めの豚魚が好きな方はハマるだろうし，客入りから言えば，まだまだ需要もあるのだろう。
個人的には，（ちょっと嗜好から外れtるなあ……）と思いながら食べ進める。
具は，麺上に海苔，増してもらった味玉，つけ汁中に，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
味玉は黄身が流れ出す茹で具合。
これはなかなかだ。
チャーシューは厚みのあるバラロール。
濃厚なつけ汁なので，しつこくなり過ぎないように脂を落としたのだろうが，赤身が硬くて歯にか挟まり気味。
これもイマイチ。
麺量200gは大した量ではないはずだが，麺は硬めだし，濃厚さと言うよりつけ汁の甘さにやられた。
割スープは申し出ず，ネギを拾って少し飲み，４分の１ほど残してフィニッシュ。

節の薫り高い，甘み強めの濃厚豚魚つけ麺。
甘味がもう少し抑えられていて，バラロールがホロやわなら採点はさらに伸びたかも。
もう少し，腹に余裕があれば，まぜそばの方が響いたかもしれない。



蛇足；
これで終わり……ではなく，口直し。