Item: epilogue08
Rating: 86
Author: ノブ（卒業）

86点

世間が年末進行で忙しいこの日、コメントをやり取りしてる皆さんが続け様にレポを上げたコチラが気になり開店10分前に初訪問。
以前「麺屋ゆうすけ」さんがあった場所だね。
シャッターズ1名に接続し5分程で店主さんが暖簾を出されて早開けです。

入店すると、こじんまりした綺麗な店内でカウンター5席と痒いところに手が届く仕様。
正規オープン時間には満席となり外待ちも発生。

口頭で標題を注文、後会計制で850円。年内はオープン記念のサービスで味玉とチャーシュー1枚がプラスという事。
1ロット3杯で約7分で提供となりました。

それではスープから…ポルチーニや椎茸、マッシュルームなどのキノコ類に昆布などを使用し、トリュフオイルの香りがブワッと広がり、厚みのある味わいが複雑に舌に絡みつきます。
初動はややオイリーな気がしましたが、飲み進めるにつれて馴染む印象。
スープの温度低下により強い甘みを感じたのが嗜好から若干外れました。

麺は「浅草開花楼」の中細微ウェーブ。エッジの立った加水やや高めの麺はスープとの相性もよく啜る度にトリュフの香りを纏います。
個人的にはもう少し硬めの茹で加減ならベストかな。

チャーシューはバラのロールタイプが2枚。コレは意外とオーソドックスなビジュアルだが味付けは薄めで全体のバランスが壊れる事がないのは素晴らしい。
メンマはサクサクとした歯応えで多めに投入されてるのが嬉しい。刻み葱は緑の差し色が鮮やかでいい薬味。
卵黄が柔らかな味玉は噛むとトロリと溢れる間違いない旨さ。

「おゆ」さんのレポからか、卓上にはミル挽き胡椒が設置してありました。
今回はお店オリジナルの味でイキたく使用はしませんでしたが、途中からかなり甘味を感じたので使うのもアリかと。
麺量もちょうど良く完食完飲でフィニッシュ！テグそばや石焼ビビンバにも期待が高まる。

店主の手首の湿布が痛々しい…。
腱鞘炎との事で、キツそうですがムリせず頑張って下さい。またお邪魔します！

ご馳走様でした☆

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2019年12月24日 10:02投稿（2020年4月28日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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そうだー
ポルチーニの甘い様な香りもあった気がするー
より旨く思えてきました！^_^

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年12月24日 10:15

早速いかれましたね〜！高評価ですね！
ほぼ知ってる人レビューアが群がってるのも凄い！

虚無 Becky！ | 2019年12月24日 11:07

こんにちは～
卓上に胡椒しかないとは自信アリな感じですね～
ストーリー性を体感しに行きたいです👌✋

銀あんどプー | 2019年12月24日 11:37

こんにちは！
いやー皆さん早いですね(笑)
私は少し落ち着いてからタイプなので後程！

雨垂伊砂 | 2019年12月24日 12:33

どもです！
後半に甘めが出てきますか。
あまり強いとうーん…
甘さって途中で飽きちゃうんですよねぇ。

さぴお | 2019年12月24日 13:52

こんにちは！ノブさんも行かれましたか！此方もやはり来年に繰り越しになりそうです😢最近トリュフオイルを使うお店が増えましたが、香りが強いだけに使い方を間違えて、くどく感じるお店もありますね💦此方はキノコで統一感が出てそうで楽しみです！

ラジオ | 2019年12月24日 14:58

ノブさん、
キノコは出汁に回って、具としてはないんですね。
最近トリュフを使ったラーメンが増えてきていますね。
それにしては価格も抑え気味でうれしいです。

まなけん | 2019年12月24日 17:43

レビューを見ると、みたことあるレビュアーさんが並んでますね。しかも皆さん高得点。私もチェックします。ポルチーニやトリュフなんて人気店のよう。(笑)

カズオ | 2019年12月24日 17:59

当日のTwitterでやり取りしましたが、改めて。

並びもきつくなくてヨカッタですね。

手首の腱鞘炎で大変だと思いますが、
スープの甘味等の調整や新メニューも、
楽しみにしています。

ミル挽き胡椒が登場しましたか。
BPなのかWPなのか...。
WPが合いそうななんですが...。
ゲスト、出演どうもです。