Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

岩のりが旨そう、そこに刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープからいただく。背脂が浮くスープ、さすがに煮干の香りが立ち上る。煮干の芳ばしい味が引き立つそこに背脂の甘さもある味わいが広がる、そこに醤油タレの味わいが少々きつく効いてくる、濃厚な味のスープだ。混ぜていただく岩のりの風味と香り立つ、ショキッとした海苔の食感が麺に絡み付き旨い、そこにふわりとニンニクの風味がよく効いてくる。麺は太麺でモチシコッの食感が癖になる、無料で大盛が嬉しい。さらに刻み玉葱のシャキシャキの食感と甘味ある風味が丁度良い感じに絡んでくる。煮干しと背脂、海苔の一体感、うめーー。メンマはコリコリの食感で、醤油ベースの味が程よく味わえる、旨味が後味に残り、口直しで旨い。のチャーシューは大きく食べごたえがあり、トロリとした脂身は旨味があふれ、肉の部分はしっとりとした食感があり麺に合う。煮干し、脂が効いた一杯、美味しくいただきました。