今日は特製にする。刻みネギ、メンマ、チャーシュー、海苔、味玉のビジュアル。やはり無料の大盛にしてしまう。煮干しの香りがなんとも旨そう。スープをいただく、先ずは煮干しの旨味が強く感じらて、その後に脂のまろやかな味わいが合わさる、さっぱりなのに濃厚な旨さだ。メンマは以前より太く、柔らかな食感で醤油ベースの味に旨味があり噛み締めると旨味がにじみ出るて麺に会う。麺は中細麺の縮れが印象適度な麺で、食感も良くのど越しも良い、表面にスープが良く絡み付き麺自体の味が程よく余韻が残る、たまにくるゆずの風味がさっぱり感を出す。刻みネギは適度にその風味が醤油のスープにマッチし来る。チャーシュー3枚、大きな豚バラで厚さもあり、肉の食感が程よく、柔らかな脂身の部分はラード的な味わいがなとも良い、味付けも塩かな肉の味が引き立つ程度でさっぱりとした丁度良い味付け。海苔もは醤油のスープに良くあい口直しに丁度良い。味玉は黄身がトロリとなりしっかりとした味わいで、黄身の味が実に旨い。さっぱり醤油に煮干しの旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。