2019.12.22
ブタヒロ
「ムタヒロ8周年限定ラーメン：限定100食・蟹そばと蟹の炊き込みご飯1000円」。

「これを1000円でいただいて良いのですか？」

ムタヒロ8周年限定ラーメン提供の会場はブタヒロ。
ダメモトで駆け付けた。14時ちょい過ぎ。ムタヒロ店主さんがお客のおばちゃんと店前で会話している。
「蟹そば」の看板には売り切れの貼り紙が。あーー！とため息を付いていたら、ご主人から大丈夫ですよのお声がけ。
　　天　　の　　声　　だ　。
おばちゃんも「美味しいですよ～」と笑みがこぼれている。

100食限定。蟹そばはホーチミン店で出されているもののようで、この日は北海道のもずくガニ使用とのこと。
味噌が詰まるもずくガニをこれまでかと投入して取ったスープ。
ほじくりだされた身もたっぷり乗っている。
甲殻類ラーは濃厚ならそれに合わせて甘くなったりするが、この蟹ラーは独特な蟹味噌の旨みそのままに。
そしてこれもよく加わってしまうえぐみのようなものがかなり抑えられているのがスゴい。
塩分も加えがちだけど、蟹を味わわせたいためだろうこれも控えめ。だから美味くいただける。

揚げゴボウは蟹味噌のえぐみを打ち消すトピなのだろう。
平打ち全粒粉の多加水ピロピロ麺も秀逸！
あーっ、麺も美味いなあ。
蟹の炊き込みご飯の量も半丼あり、乗せられた青ネギがこれも美味かった。
なんというか、ありがとうございました。