【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺達本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊明市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2・4火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　34席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ台湾（味玉付き）　




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　90900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（豚骨）味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2019年106軒目は、約4年ぶり（実質は3年11ヶ月ぶり）の〝麺達本店〟。メニュー表を見ながら、未食




だった〝みそ台湾〟に味玉をトッピングしての注文。




豚骨スープに辛味噌を加えた様なビジュアル。そこに、炒めたキャベツ・モヤシ・ニラ?に台湾ミンチが




盛り付けられている。




まずは、スープだが、元々、この店の豚骨（豚骨ラーメンが看板）はライトトンコツ。




そのライトトンコツに辛味噌を加えて力強さとコクの深いスープに仕上がっている。




味噌の香りやコクは感じる物の味噌自体の力は控え目。豚骨の旨味と辛味噌のコクの有るスープに




なっているのと、ニンニクの風味が効いたシャキシャキの野菜達の存在感が抜群。




名古屋の〝台湾ラーメン〟とは少し違うが、決して辛くはない。辛くはないが、程良いピリ辛感の




有るスープ。




麺は自家製の〝中細麺ストレート〟。メニュー表には〝太麺〟と記されているが、自分の中では〝中




細麺〟。




適度なプリプリとした食感でコシも適度に感じる麺にスープが絡む。