【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺達本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豊明市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水・第2・4火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　34席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒マー油とんこつラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73540円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点　




【感想】




2020年81軒目は、約半年ぶりの〝麺達本店〟。




注文したのは、未食メニューから〝黒マー油とんこつラーメン〟。味玉付けるの忘れた。




元々、この店の〝豚骨ラーメン〟はクリーミーで軽い口当たりの〝ライトトンコツ〟で有るが、それで




も適度な豚骨の旨味と甘みも感じられる。




ややコクが弱く物足りなさを感じさせるのも確かだが、〝豚骨ラーメン〟に何かを加えたメニューにな




ると、その表情は一変する。




今回は、要するに〝マー油豚骨〟。




土台が、〝ライトトンコツ〟のスープなので、焦がしニンニク油の香ばしさがスープに力強さを加わ




る。




マー油が加わっても豚骨独特の癖は元々無いし、全体的に〝さっぱり〟としているので万人受けしや




すい。




麺は、〝細麺ストレート〟で歯切れが良く小麦粉の香りも豊かでスープにも十分絡む。




白髪ネギが良いアクセント。チャーシューもトロトロの柔らかさ。




替え玉をするとポット出しでは有るが、新たなスープを持って来てくれるのも好印象。