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サンダルに履き替えて入店する。メニューは中華そばの並と大盛のみとシンプルで、「魚100」100円が添えられているのみ。尋ねると煮干油だというので、これもお願いした。多めの煮干油を浮かせたスープは、動物系と魚介系の旨味を生かしてなかなか旨い。それほど煮干油の香りが立っていないことと、旨味のインパクトがもう一つ足りないのが気になる。もしかして無化調なのか？ならば化調を入れるべき。手もみで縮れた太麺は素晴らしい仕上がり。ごわついた口当たりながら噛むとソフトで、意外にも軽やかな食感を楽しむことができる。モモ1枚、バラ2枚の豚チャーシューは旨いし、ごつい穂先メンマが2本も入っていた。
うわっ！！ なにこのメンマ。ごっつすぎると思うのですが。 山形のこの地名から、どのあたりなのか全く見当が付きません(笑) 煮干し油などの香味油を使うのだから、新しい店なんでしょう。 店名もなんだか不思議。
河北町谷地はご存知ないですか？ 冷たい肉そばの本場でして、今回が2回目の巡礼です。 そばデータベースにその足跡も残しました。 意外にも60歳前後のご夫婦の店です。 ラーメンが優しめなのもそのせいかもしれません。
カナキン
わた
モーパパ
sa!taman
ばんじょー
メニューは中華そばの並と大盛のみとシンプルで、
「魚100」100円が添えられているのみ。
尋ねると煮干油だというので、これもお願いした。
多めの煮干油を浮かせたスープは、
動物系と魚介系の旨味を生かしてなかなか旨い。
それほど煮干油の香りが立っていないことと、
旨味のインパクトがもう一つ足りないのが気になる。
もしかして無化調なのか？ならば化調を入れるべき。
手もみで縮れた太麺は素晴らしい仕上がり。
ごわついた口当たりながら噛むとソフトで、
意外にも軽やかな食感を楽しむことができる。
モモ1枚、バラ2枚の豚チャーシューは旨いし、
ごつい穂先メンマが2本も入っていた。