Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 92
Author: poti

92点

poti

12.22（日）12:00 この日は有馬記念へ行く前に大学時代の友人計4名で金町製麺へ。まずはメガハイで乾杯です。おつまみは刺身盛り合わせからスタートで、刺身はイワシ、サザエ、カンパチ、イカなどで、どれも新鮮。日本酒も飲みたくなりますがまだ我慢です（笑）。続いて、サラダを挟んで、焼シャケハラス、骨付きソーセージ。鮭は魚の脂がたっぷりとのり、骨付きソーセージはワイルドに骨を持っていただきます。ジューシーで最高です。そして、この辺りから日本酒は「天明中取り1号」と「ZEロ万」の2種。天明は酸味のあるタイプで爽快感があり、ロ万は旨味が強いながらもスッキリとした飲み口。さらに、餃子と茹でヤサイなどを食べてからラーメンタイムへ。この日は3種のラーメンを準備していただき、4人でシェアで頂きました。

①汁なし二郎　92点
まずは二郎系の汁なし。これがかなり本格的な二郎に近い味わいでパンチがあり絶品。このメニューだけで二郎系の店出しても絶対成功すると思います。麺はほうとうのようなかなり幅広の麺で、そこに豚の旨味がたっぷりの醤油ダレと脂がしっかり絡みます。上にのっているたっぷりの背脂がとても上質で、これと野菜を食べるだけでも最高です。具は、麺の上のたっぷりの野菜、背脂に加えて、ネギ、細切りチャーシュー、味付きの鱈子。鱈子は意外でしたが、濃い味がしっかり染みていて、この中にいてもしっかり存在感があり、ニンニクは見た目には見えないですが、たっぷりと使われてます。なので、最後、タレをそのまま食べると結構なニンニクパンチです。

②牡蠣のあんかけそば　87点
続いて、2杯目は冬にピッタリなあんかけ。おそらく煮干ベースの塩清湯スープに牡蠣と烏賊をたっぷりと投入し、海鮮と野菜の旨味を追加したもの。牡蠣の出汁がしっかりと出ており、後追いするように感じる煮干由来？の微かな苦みがいいアクセントとなります。麺はつるつるの中太麺で、ちゃんぽんにも尽かそうな感じ。具は、海鮮に加えてネギや溶き卵など。

③鶉の中華そば　90点
最後はまさかの鶉の中華そば。シンプルな素ラーメンにうずらの骨付き肉が人数分提供されます。ウズラの肉は少しジビエ感がありますが、クセはなく味が濃い鶏肉といった感じ。スープはおそらくほぼ鶉のみを使用した清湯で、普段のスープとは違い深みがあり、やや個性的な風味があります。初体験のスープですが、不思議と引き込まれていきます。麺は細麺ストレートで、スープとの絡みも文句なし。

今回も大満足の食事に。しかも有馬記念は見事に三連単をGETでき、最高の1日となりました。どうもご馳走様でした。なお、こちらの今年のレポ数は31回、食べたラーメンの種類は43種でした。