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12/24(火)13:50頃 初訪。先客5名、後客なし。店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。食券を渡すとメニュー表から具材を3種選べると言う事で、豚チャー・鶏チャー・メンマでお願いしました。男性1名、女性2名での営業で、出汁はサイフォンで抽出しています。4分ほどで着丼です。先ずはスープを一口…サイフォンで抽出された出汁は燻香程好く鶏魚介&醤油のカエシが優しく効いた、和出汁のような飲み口良い淡麗醤油スープです。ハッキリとフスマが見えるストレート中細麺は茹で加減ジャストのムチプツッとした歯応えで、小麦の風味良い美味しい麺です。脂身プルンな豚チャーに柔らかロール鶏チャー、短冊メンマ多数はコリシャク食感、青菜はシャッキリで良い箸休め、味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。 味わいながら食べ進め、サラッと完食・完飲でした。稲庭中華そばなるものも気になる…ごちそうさまでしたぁ〜♪
おぉぉサイフォンで出汁取りされてるのですか！鰹だしですかね？ この場所かなり知ってる所なのですが、昔は呑み屋があった場所なのですよ。 入り口に魚雷模型ですか！凄いです！...そのうち原爆なんて...
爆^^サイフォン…珍しいですよね〜
ぴろリポ
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
96点
92点
85点
88点
97点
先客5名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡すとメニュー表から具材を3種選べると言う事で、豚チャー・鶏チャー・メンマでお願いしました。
男性1名、女性2名での営業で、出汁はサイフォンで抽出しています。
4分ほどで着丼です。
先ずはスープを一口…
サイフォンで抽出された出汁は燻香程好く鶏魚介&醤油のカエシが優しく効いた、和出汁のような飲み口良い淡麗醤油スープです。
ハッキリとフスマが見えるストレート中細麺は茹で加減ジャストのムチプツッとした歯応えで、小麦の風味良い美味しい麺です。
脂身プルンな豚チャーに柔らかロール鶏チャー、短冊メンマ多数はコリシャク食感、青菜はシャッキリで良い箸休め、味玉は黄身ドロリゼリー状のものでした。
味わいながら食べ進め、サラッと完食・完飲でした。
稲庭中華そばなるものも気になる…
ごちそうさまでしたぁ〜♪