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焦がし汁なし（¥730）
※大300g

ラの看板が光っていた。そう、営業していた。
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これまで大塚では真っ先に向かい、不定期営業からの休業の洗礼を受け、近場の店に流れ着く。の繰り返しだった。
「マジか、、」此処のレビューが上がっているのを見た時に、そう声が漏れた。
それでもまだ、抜かり無くリカバリー店の仮設定もし、半信半疑で向かった。
5〜6度目の正直で、念願の初訪。
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券売機。デフォは他店で頂いたし、牛すじと言う気分でも無かったから、文字通り間を取って“焦がし”をチョイス。
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寡黙で、チャリ好きな雰囲気を醸し出す店主さんのソロオペレーションにより、入店から8分程で着丼。
このブランドは、この炙りコロチャーがトレードマーク。香ばしく、脂身からオイリーな甘味がジュワワと溢れ出す。それも1個食べる度にだ。
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もやしの下、焦がし醤油を香ばしく纏ったフライドガーリックのパンチ力は、魚粉が繋ぎとなり単なるジャンキーな力強さに留めず、ザラリと和方向に深く掘り下げ香ばしくガツンと広がる。
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具が多く、ある程度食べた後に漸く麺が混ざる。だから、途中途中で味が様変わる。旨味が上昇する。終始焦がしの香ばしさはフンフンと来続けるから、箸が止められない。
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まぜそば系では、実は避けているスープ割。何故なら、そのままが最高に旨いから。今回も避けたい程に旨まぜそばだったのだけど、“焦がし”との相性に賭けてみて、文字通り割スープをかけてみた。
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“大”と“超”を3つ付けねばならない程に、大正解で超美味しかった。
熱々な魚介系の出汁が、熱と旨味を足し重ね、月並みですが二度美味しいお得感で心もホカホカに。絶対割るべき！
焦がしに心も焦がした、汁なし＋スープ割りで冬季にもオススメな一杯。
次は、牛すじ気分の折にお邪魔します。