2019/11/7 昼

仕事のついでで来られました。
気になっていたTRY新人賞最優秀賞でしたっけ。
車で来たところ、なかなかどう停めたらいいかわからない駐車場のない場所。
ちょっと遠いところにあるコインパーキングにピットイン。
少々店横の椅子に座って待つ。平日だったのもあり長蛇の列じゃなくてよかった。
土曜はかなり混みそうですよね。

■スープ
さらりとした蜆清湯塩スープ。
蜆は、島根県の宍道湖で取れたものを使用しているらしい。
しじみのじんわりとした旨味を丁寧に抽出したような洗練された味わいに仕上げている。
ハマる人にはがつんとハマる。
■麺
中細麺のストレート。
シルキーでしなやかさを持つスープによく合う麺。
■具材
チャーシュー、雲吞、味玉、メンマ、紫玉ねぎ、芽ねぎ。
チャーシューがめちゃくちゃ絶品だったね。これはまた食べたい！
ここまでクオリティの高いチャーシューは久しぶりです。
■吊るし焼きバラ丼
丼の香ばしいタレがめっちゃ美味しくてワンダホーでした。
これは一生食べていたくなるくらい美味い。

個人的には蜆のスープよりもチャーシューに度肝を抜かされた感じだったかな。
スープは洗練されているんだけど、されすぎてるかな。インパクトが好きな人にはそう感じるかも。