銀あんどプー
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コメント
こんばんは！
話題の新店☝️皆さんこぞって行かれてますね🤔 私は来年早々に狙ってみたいと思いまーす‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年12月27日 19:21こんばんは☆
やはり温度低下と共に甘味がきますよねー。
もう少し抑えてくれると印象も変わりそうですが…。
ただ自力はありそうなのでこれからが楽しみですね。
今日は年内最後の「ジョン」訪問してました。
テレビ撮影が入ってて人気店になりそうな予感です。
ノブ（卒業） | 2019年12月27日 20:47こんばんは
話題のお店、早くも行かれましたね
オープンサービスは有り難いですね！
そういえばトリュフの香りはどうなのか気になるところです
キング | 2019年12月27日 21:40こんばんわ～
沢山レポが上がってますが、ちょっとコメントし切れないのでコチラへ！
昨日って事は26日ですね。
やはり、あの甘みがネックになってますかね？
個人的にももう少し控えめだと嬉しい感じでしたね～ｗ
でも、気に入ったので、また違う限定麺も食べてみたいですね～♪
バスの運転手 | 2019年12月27日 22:53銀あんどプーさん，どうもです。
甘味は茸由来だと書かれる方がいらっしゃいますが，絶対それだけではないかと。
好きな方は好きでしょうね。
でも，個人的にはもう少し抑えてほしい。
RAMENOID | 2019年12月28日 05:27おはようございます^^
やはり甘味ですか。
迷いに迷って結局年内は行けず。。。
てか、チャー1枚と味玉1個は年内で終了なんすか(^^;
としくん | 2019年12月28日 05:53おはようございます❗
品名には白トリュフと…ありますが？
レポではなく、やはりコストを考えると
主張出来るほどは無理なのかな⁉️
あひる会長 | 2019年12月28日 07:21おはようございます。
白トリュフ香るシャンピニオン!?
何の事だかまったく分かりませんが美味しそうですww
てる氏 投薬中 | 2019年12月28日 09:02こんにちは。
新店レポ乙です！さすが銀さんも早いですね＾＾年内は厳しいので年明けに狙いたいところです！
poti | 2019年12月28日 13:24甘味の主体は茸由来と書いた者です(苦笑）
七麺鳥さんや小島流さんでお使いの、
ピンクペッパーはどうかと思っています。
卓上に胡椒のみ新登場したのですね。
白黒赤ミックスですか...。
竹千代さんのようなミル挽きWPが、
合いそうな気がするのですが。
おゆ | 2019年12月28日 15:12こんばんは❗
今日の一杯でも取り上げられて、おゆさんも行かれた話題のお店ですね。
年内はチャーシューと味玉がサービスは大きいですね、でも思ったほど得点が延びなかっのは好みですかね。
来年に追随します
川崎のタッツー | 2019年12月28日 17:52こんにちは
話題なので行きたいんですが、やっぱり甘味が気になります。
きのこは大好きなんですけどね…
って悩んでるうちにサービスまで無くなっちゃいましたか(>_<)
がく(休養中) | 2019年12月29日 17:24こんにちは
やっぱり甘みが残るのが気になっちゃいますよね。
キノコ出汁は好きなので、いろいろ工夫してもらいたいですね。
mocopapa | 2019年12月30日 18:38
12/27
昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨
この日は16:46到着、店外PPにてウェイト、16:56に早開け、口頭で表題をオーダーして後会計制、後客3
卓上は白黒赤ミックス胡椒のみ。
待つこと9分でご対麺です。
醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
強い茸フレーバーを感じつつ、油を多めに含んだややボディ感のあるこってりとした口当たりから、穏やかで柔らかい醤油感が程よい茸感を伴いながらゆったりと広がり、平行する強い甘味が優しくも純重なコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、油脂感はかなり高めだったでしょうか、温度低下するに従って甘味と円みが増すとややクドくも感じられ、ミックス胡椒も味の引き締めには今一つで、後半は少し失速しました…😅
スープの味見の後は麺を〜🍜
浅草開化楼との加水やや高めの中細ストレート麺は茹で加減はやや確り目で毛管力によるスープの引き上げは良好、プースーの油量が多いのでこの22番位の細さが纏う油脂感的には限界でしょうか、啜ると滑らかな喉越しでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと軽いモチ感があり、麺味は中庸ながら柔和な食感が好みでしたね😋
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜3ミリのが2枚で薄い味付けの煮豚、柔らかい肉質でまずまず、味玉は黄身が半熟の薄味でまずまず、平中メンマはシナシャク食感でアベレージ、青ネギは清涼感と彩りに貢献してました。
昨日の昼は軽食だったこともあり、サクっと固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ❣️結構オイリーで、茸の味わいと香りが全面に出ており、効果的な味変ギミックがトピや卓上に無いため、食べる流れにやや単調さを感じたでしょうか、チャー1枚と味玉1個のオープンサービス(+1点)は加点しますが、それを引くとややお高い印象を受けました。ただ、近場の話題店ですし、サービスの無くなる来年早々からどのように営業されるのか、注目したいと思いマッスル💪笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）