2019 12日曜 12:00


【元祖鶏白湯】

京都ラーメン巡り？
長い間ブックマークしていた天天有さんの味が東京でも食べられるのを知り？
「京都中華そば 天天有 大井町店」さんにお邪魔してみた。

天天有さんはラーメン激戦区京都一乗寺が本店。
昭和46年創業の最古参の老舗店だが、
地元京都に、数店舗チェーン展開もしている。
東京にも初進出。コチラ「大井町店」は2014年オーブンとの事です。

JR大井町駅中央西口から歩いて直ぐ。
百貨店阪急大井町ガーデン裏側に店舗はある。

到着しますと、待ちはなく入店。
客入りは7割位だが、暫くすると満席、店内待ちが出来る。
店内はカウンターが14席、テーブル席4卓。
男女4人で営業です。

メニューは…
麺類は定番のこってり鶏白湯に、あっさりの鶏塩、濃厚醤油のブラック、あっさりの醤油の4種類。
九条ネギは大盛無料が嬉しい。

サイドメニューは、焼飯、京都餃子、かしわ唐揚、牛ズジコロッケなど豊富。
お得な上記のセットメニューもあり。

券売機はなく口頭での注文。
セットメニューから、定番の鶏白湯と半焼飯のセットをオーダー。
焼飯は醤油味の黒と塩味の白の2種類から選べる。
黒をお願いした。
気になる京都の文字が付いた餃子も追加してみた。
「餃子はニンニクあり？なし？がありますが？」
「あり」でお願いした。

意外に直ぐに半焼飯、ラーメン、餃子が到着。

スープは、鶏と野菜をじっくり18時間炊いたという鶏白湯。
とろみが若干あるが、クサミ皆無でクセはなく、
ライトで優しい印象の飲みやすいスープだ。
醤油を若干効かせたタレを使用しているが？
「スープの味を堪能して頂く為、タレは控えめ」とのPOP。
入れ忘れたのでは？と思うほどかなり薄い。
薄味好きの自分でも？タレはもう少しほしい印象だった。

麺は、細目の若干よじれたストレート。
加水率は中~高め。しっとりした滑らかな喉越しが良い麺。
適度にモチシコとしたコシがあり旨し。

チャーシューは、豚ロース肉？が4枚。
薄くスライスされている昔ながらのカタメの食感が懐かしい。
パサつき気味だがスープに浸すと美味しくなる。
コリコリの硬めの細メンマは味付、歯応えもしっかり。旨し。
モヤシ少々。薬味は敢えて普通盛にした九条ネギはいい食感です。

セットの半黒焼飯は甘辛の醤油が香ばしい。
具材は卵、チャーシュー、九条ネギ。
米粒はカリと香ばしいが、油でコーティングされて全体的にはしっとり。味付け良好。旨し。

単品で頼んだ京都餃子は意外な小さ目で1口サイズが5個。
ニンニクの風味は余り感じられず、具材は野菜のシャキシャキ感より粉ぽさ(つなぎの多さ)が残る？
かしわ唐揚げにすれば良かったと少し後悔？


深夜1時まで営業。
17:00よりエビスビール70分間飲み放題！(990円は安い)
おつまみも豊富で、ラーメン居酒屋としても客足は伸びそうだ。
機会があれば？夜も伺ってみたい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/