2019 12日曜 12:00


【元祖鶏白湯】

京都ラーメン巡り？
長い間ブックマークしていた天天有さんの味が東京でも食べられるのを知り？
「京都中華そば 天天有 大井町店」さんにお邪魔してみた。

天天有さんはラーメン激戦区京都一乗寺が本店。
昭和46... 続きを見る

麺は細いストレート。
固めオーダーで正解。
スープは鶏白湯。
記憶の天天有とは異なる。
脂が強いが、濃厚とは違う印象。
鶏はライト。
パサめのチャーシュー、メンマ、モヤシ、大盛のネギ。
別のもの。

【要約】細麺に絡む粘度のある鶏白湯スープと葱を楽しむ一杯。
【入店状況】2018-06-22 1706入店。先客2名。後続1名。
【注文】鶏白湯(690円)＋京都餃子(280円)。天天有ブラックも気になったが、先ずはスタンダードなメニューから試してみる。
【待ち時間】4分。先客が少ない事もあり、さほど待たされず配膳された。
【麺】細麺。配... 続きを見る

8/9（木）18：10　3割の入り　

京都の老舗の東京支店。鶏と野菜を10時間じっくり煮込んだスープ自体の味わいを楽しませるため、たれの分量を抑えているそう。ポタージュ様のぽってりした鶏白湯で、ほんのりした甘さが奥に感じられ、鶏の旨味がじわっと広がる。たれの量を抑えているだけあって、若干メリハリに乏しく、のぺっとした表情で、後半若干飽きがこないでもない。そ... 続きを見る

店内半分ほど埋まっていた。
表題のメニューをオーダー。
10分ほどで提供された。

スープから。
鶏の程よい旨味やコク。
安心安定の天天有の中華(鶏白湯)です。

麺は細麺。麺固めでオーダー。
まぁ特筆すべきところはない。

具は... 続きを見る