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コメント
なまえさん、
最近京都系が関東進出してきていますが、ここは今一つ目立ってないですよね。
でも京都系で鳥白湯とはめずらしいです。これは試してみる価値ありかも？
まなけん | 2018年8月11日 20:08お疲れ様です。
3回食べれば病みつきですか。
でも最初の印象が一番大事ですよねー（＾＾；）
酒乱 | 2018年8月11日 21:05なまえさん、こんにちは。
先日、こちらで食べましたが、確かに天一のような強いインパクトはないんですが、
普段食べるならこっちもありかな、と思いました。
このお店もセットものだと、お得感がありそうです。
ぬこ＠横浜 | 2018年8月12日 07:37まなけんさん、おはようございます！
関東では天下一品ほどの知名度はないようですが、京都の老舗有名店です。
支店の一つということで、もう一つ目立っていないのかな。
なまえ | 2018年8月12日 07:49酒乱さん、おはようございます！
正直もう少し起伏が欲しい感じがしましたが、のっぺりしつつも
素材の旨味は感じられました。なので、気分や体調によっては、あるいは、はまれば
更に響くこともあるかもしれません。
なまえ | 2018年8月12日 07:50ぬこさん、おはようございます！
そうですよね。自分も平板な感じはありましたが、いまいちというほど
でもなかったので、何度か通えば、よりはまるかもしれません。
なまえ | 2018年8月12日 07:52おはようございます。
こちらの長年のＢＭ店で未訪なんです。
大井町は魅力的なお店が多いですよね。
天一は年1回は食べたくなるので、その時に来てみようかな。
mocopapa(S852) | 2018年8月12日 08:08mocopapaさん、おはようございます！
自分もオープン当初からマークしていましたが、アクセスもよく
行きやすいため、ずっと後回しにしていました。
ある意味こののっぺりさが本場の味わいらしいのかな、と思いました。
（東京の新店なら、もっとメリハリをつけると思う、という意味で。）
なまえ | 2018年8月13日 07:26
京都の老舗の東京支店。鶏と野菜を10時間じっくり煮込んだスープ自体の味わいを楽しませるため、たれの分量を抑えているそう。ポタージュ様のぽってりした鶏白湯で、ほんのりした甘さが奥に感じられ、鶏の旨味がじわっと広がる。たれの量を抑えているだけあって、若干メリハリに乏しく、のぺっとした表情で、後半若干飽きがこないでもない。それでもじっくり広がる旨味の出方自体は悪くなく、店の売り文句のように3回食べれば病みつきになるのかもしれない。
ほぼストレートな細麺は、加水低めで、軽い反発の食感。若干柔めで足が早いので最後の方は急いで食べた。
具は、細切りメンマ。起伏を抑えたスープと対象的に味濃いめなので、これが良いアクセントになった。京都の店らしくモヤシは細いもの。青ネギは九条ネギかな。チャーシューは薄く小ぶりのものが4切れ。脂身ほとんどない部位で、微かにパサつきあるが、肉らしい質感を前面にだしたものでまずまずおいしかった。
似たような組み立てで同じ京都の老舗だと天下一品を思い出すが、それよりも起伏を抑えた印象のスープで、慣れないと良さは分かりにくいのかも。その分一度はまれば、癖になりそうな一杯だった。